Pikanta pankūku kastrolis ar biezpiena un dārzeņu pildījumu - ēdiens no izsmalcinātas franču virtuves. No parastajiem izstrādājumiem var pagatavot īstu kulinārijas šedevru. Kastroles sulīgo konsistenci piešķir pikanta Bashamel mērce.
Tas ir nepieciešams
- - 7 olas
- - 100 g skāba krējuma
- - sviests
- - Bashamel mērce
- - 300 ml piena
- - dārzeņu eļļa
- - 200 g biezpiena
- - 100 g skāba krējuma
- - 100 g siera
- - malti melnie pipari
- - muskatrieksta pulveris
- - 70 g valrieksti
- - 200 g miltu
- - 400 g kāpostu
- - 1 mazs burkāns
- - svaigi pētersīļi
Instrukcijas
1. solis
Vienā bļodā sajauciet 1 dzeltenumu, 2 olas, maltu melno piparu, sāli, pienu un pulvera muskatriekstu. Pievienojiet garšvielas un sāli, kā vēlaties. Gatavo maisījumu apvieno ar miltiem un mīca mīklu.
2. solis
Sasmalciniet kāpostus un burkānus Cepiet abas sastāvdaļas augu eļļā vienā pannā. Pēc maisījumam pievienojiet sasmalcinātas pētersīļus, no mīklas sagatavojiet plānas pankūkas.
3. solis
Biezpienu, 2 dzeltenumus un nedaudz pētersīļu sasmalcina viendabīgā masā. 2 vāveres sakuļ ar mikseri un apvieno ar biezpiena maisījumu.
4. solis
Vienā traukā sajauciet ceptos dārzeņus, biezpiena masu, pievienojiet sasmalcinātu sieru un valriekstus. Ielieciet iegūto pildījumu vienmērīgā slānī uz visām pieejamajām pankūkām, katru no tām sarullējiet rullītī. Ielieciet sagataves cepšanas traukā.
5. solis
Pagatavojiet Bashamel mērci ar pienu, rīvētu sieru, sviestu, rīvētu muskatriekstu un olas dzeltenumu. Maisījumu uzvāra. Gatavo mērci pārlej pankūkām. Uz augšas apkaisa kastroli ar sieru, sasmalcinātiem riekstiem un zaļumiem. Cep trauku cepeškrāsnī 30-35 minūtes.
