Dory fish ir jaunums veikalu plauktos. Tomēr šīs zivs augstās uzturvērtības un izcilās garšas dēļ popularitāte strauji pieaug. Tas ir garšīgs jebkurā formā, un katra mājsaimniece var pagatavot interesantu Dori ēdienu.
Dory - kāda veida zivis?
Dori zivis jeb Oreo-Dori veikalu plauktos nav bieži sastopamas. Un, ja viņi satiekas, tad maz mājsaimnieču uzdrošinās pagatavot šo nepazīstamo Atlantijas okeāna austrumu daļas, Austrālijas dienvidu ūdeņu, Vidusjūras un pat Melnās jūras iemītnieku.
Dorija ir viena no saulespuķēm. Ārēji šī zivs ir līdzīga plekstei, bet uzturvērtības ziņā tā ir līdzīgāka paltusam. Tās ķermenis ir ļoti saspiests sāniski un pārklāts ar mazām zvīņām. Krāsa ir tumši brūna, un dažreiz ar zaļganu nokrāsu. Dori zivju izmērs ir vidēji 50 cm, bet biežāk sastopami mazi pārstāvji līdz 30 cm garumā. Oreo-Dori dzīvo ūdens slāņos 100–500 metru dziļumā un uztur ļoti mazkustīgu dzīvesveidu. Dorijs ir plēsējs. Parasti tas barojas ar sardīnēm, mazām siļķēm un smiltīm.
Vidusjūras valstīs Dory zivju gaļa tiek augstu vērtēta, taču šai sugai nav augsta komerciālā vērtība. Dory zivis ir bagātas ar D vitamīnu, B vitamīniem, kāliju un magniju. Šajā zivī ir daudz olbaltumvielu - apmēram 20%. Dory gaļa ir garšīga, blīva, labi atdalīta no kauliem. Visbiežāk liemeni pārdod jau izķidātu, bez galvas un sasalušu.
Šī zivs ir piemērota visu veidu kulinārijas manipulācijām - to var cept, cept, tvaicēt, pagatavot kotletes vai vārītu zivju zupu. Viņas garša ir ļoti patīkama, un jebkurā formā šī zivs noteikti patiks.
Dory zivis, sautētas vīnā
Jums būs nepieciešams: Dori zivs -1 kg, sviests - 0,5 ēdamkarotes, 0,5 citroni, nedaudz miltu, lauru lapas, zaļumi, garšvielas pēc garšas, puse glāzes Madeiras.
Notīriet zivis, pēc garšas pievienojiet garšvielas. Katliņā pievienojiet sviestu, pēc tam pievienojiet vīnu, lauru lapu. Ielieciet zivis katliņā un vāriet vīnā, līdz tā ir pagatavota. Pēc zivju vārīšanas iztukšojiet mērci, pievienojiet sāli, nedaudz miltu, lai iegūtu biezāku konsistenci, un vāriet. Pasniedziet zivis ar mērci un dārzeņiem.
Dory zivis ar dārzeņiem krāsnī
Jums būs nepieciešams: Dori zivis, bulgāru pipari, tomāti, sīpoli, ķiploki, zivju garšvielas.
Notīriet zivis un atdaliet kaulus. Ielieciet filejas uz pergamenta papīra, apkaisa ar garšvielu maisījumu. Sasmalciniet sīpolu gredzenos, sasmalciniet ķiplokus. Sagrieziet papriku un tomātus gredzenos. Novietojiet visas sastāvdaļas filejas augšpusē. Aptiniet papīru un cepiet cepeškrāsnī 30 minūtes 200 grādu temperatūrā.
