Dzērvenes ir garšīgas un veselīgas ogas, bet, diemžēl, sezonālas. Tomēr neuztraucieties - ir tik daudz veidu, kā uzturēt to svaigu, jo tajā ir dažādi vitamīni. Dzērvenes atdzesē, žāvē un sasaldē, no tās izspiež sulu, vāra ievārījumus, uzstāj uz alkoholu, gatavo mērces un saldu pikantu biezeni.
Tas ir nepieciešams
- - svaigas dzērvenes;
- - ledusskapis;
- - rāvējslēdzēju iepakojumi;
- - papīra dvieļi;
- - cepamais papīrs;
- - krāsns;
- - cepešpannas.
Instrukcijas
1. solis
Uzglabāšanai ir piemērotas tikai svaigas, nogatavojušās dzērvenes. Šādas ogas ir spīdīgas, stingras pēc pieskāriena, briest. Nobriedušu dzērveņu krāsa ir no gaiši sarkanas līdz dziļi violetai. Jāizvēlas nokaltušas, pārsprāgušas ogas ar brūniem plankumiem un jāizmet. Pirms jebkādas uzglabāšanas dzērvenes ir jāsakārto - jānoņem gruveši, netīrumi, adatas, jānosprauž astes, jānoskalo tekošā ūdenī un jāizžāvē uz tīra dvieļa.
2. solis
Atdzesētas dzērvenes Tīras, sausas dzērvenes ievieto noslēgtos plastmasas traukos, pārklāj un uzglabā ledusskapī temperatūrā no +1 līdz + 5 ° C. Šajā formā oga var ilgt apmēram mēnesi.
3. solis
Saldētas dzērvenes Sakārtojiet vaska papīru uz mazām cepšanas paplātēm. Tam virsū vienā kārtā apkaisa dzērvenes un ievieto saldētavā līdz 12 stundām. Izņemiet loksnes no ledusskapja, ielejiet dzērvenes vai nu rāvējslēdzēju maisiņos, vai īpašos traukos. Neaizmirstiet tos satikt. Atkal sasaldētās dzērvenes ievietojiet saldētavā. Šajā formā ogu var uzglabāt līdz vienam gadam.
4. solis
Žāvētas dzērvenes Apmēram pusceļā piepilda lielu plašu kastroli un uzvāra. Dzērvenes iegremdē verdošā ūdenī. Pagaidiet, kamēr ogas pārsprāgs. Šī procedūra ļaus, pirmkārt, saglabāt dzērveņu skaisto bagātīgo krāsu, un, otrkārt, ja āda neplīsīs, tad žāvēšanas process var aizņemt nenoteiktu ilgu laiku. Ogas izmetiet caurdurī, ielieciet tās uz tīras sausu dvieli un nosusiniet ar papīra dvieli. Pirms to izdarāt, dzērvenes varat iemērkt cukurā vai kukurūzas sīrupā, ja vēlaties saldākas ogas, kuras var pievienot musli, kraukšķiem un "ātri" graudaugiem. Uz cepešpannas ielieciet vairākus papīra dvieļu un vienu cepamā papīra slāni, izkaisiet ogas pa sagatavoto cepešpannu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 95 ° C un ievieto tajā cepešpannu ar dzērvenēm. Samaziniet temperatūru līdz 65 ° C. Dzērvenes var nožūt līdz 8 stundām, tāpēc ilgi jāgaida. Izslēdziet cepeškrāsni un izņemiet ogas, kad tās pēc jūsu gaumes ir mīkstākas vai kraukšķīgākas. Žāvētas ogas uzglabājiet noslēgtos plastmasas traukos vai stikla traukos. Žāvētas dzērvenes var uzglabāt līdz 5 gadiem.
