Nosaukumu “vīramātes valoda” lieto daudziem pikantiem preparātiem un salātiem. Šī recepte ietver pikanta baklažānu sagataves sagatavošanu, pievienojot gatavus tomātus, kā arī karstus un saldos piparus.
Sastāvdaļas, kas nepieciešamas "vīramātes mēles" salātu pagatavošanai:
- 2 kg tomātu un baklažānu;
- 500 grami paprikas;
- 1-2 pākstis karstu piparu;
- 10-11 ķiploka daiviņas;
- 100 ml etiķa 9%;
- 65-70 grami sāls;
- glāze granulēta cukura.
Vārīt salātus "vīramātes valoda" ziemai
1. Pirmkārt, baklažāniem jābūt iemērcam, lai noņemtu rūgtumu. Lai to izdarītu, dārzeņus nepieciešams mazgāt, nogriezt astes un sagriezt plānās mēles plāksnēs, kuru biezums nepārsniedz puscentimetru. Pēc tam sagrieztos baklažānus pārlej ar vēsu sālsūdeni.
2. Pa to laiku jūs varat sagatavot salātu mērci. Lai to izdarītu, jums jāmazgā abu veidu pipari un tomāti. Nomizojiet papriku, sagrieziet tomātus 4 šķēlēs un visu sasmalciniet gaļas mašīnā.
Svarīgs! Lai uzkoda nekļūtu pārāk karsta, varat izmantot tikai vienu aso piparu.
3. Katliņā sasmalcinātos dārzeņus sajauciet ar cukuru, etiķi un sāli un vāriet apmēram 25 minūtes.
4. Pēc tam noņemiet baklažānus no ūdens, nedaudz izspiediet un iemetiet katliņā, samaisiet. Sagatavojiet salātus "vīramātes mēle" apmēram 20 minūtes, laiku pa laikam maisot.
5. Dažas minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus.
6. Ievietojiet karsto "vīramātes mēli" sausās un sterilās burkās, sarullējiet.
7. Pēc burku uzlikšanas uz vākiem aptiniet burkas. Pagaidiet, līdz atdziest, un ievietojiet vēsā telpā.
