Garšīgs un aromātisks vasaras sākuma našķis, kas bagāts ar mikro un makro elementiem. Sagatavot to ziemai vienmēr ir patīkami un nav grūti. Uzziniet, kā ātri pagatavot zemenes ziemai bez vārīšanas.
Augu nosaukums nāk no sfēriskā augļa (bumbiņas) izskata. Jau dažādu zemeņu audzēšanas un krustošanas procesā sāka parādīties citas ogu formas. Tie ir augu minerālu, B grupas vitamīnu, cinka krājums. Viņiem ir labvēlīga ietekme uz visu orgānu stāvokli, kas pozitīvi ietekmē cilvēka veselību. Oga ir plaši pielietota medicīnā, kosmetoloģijā un kulinārijā.
Ir dažādi veidi, kā saglabāt tā derīgās īpašības. No Viktorijas gatavo ievārījumus, ievārījumus, kompotus, un tos žāvē. Bet vienkāršākais veids, kā papildināt krājumus un saglabāt ogu vērtīgās īpašības, ir vārīt biezeni zemenes ar cukuru.
Izpētījis soli pa solim veiktās darbības un aplūkojis fotogrāfijas ar pieredzējušu mājsaimnieču komentāriem, mājās gatavot nebūs grūti. Izmēģiniet kādu no 5 piedāvātajām vieglo kārumu iespējām.
Klasiskais variants 1
Šo recepti ir ļoti viegli pagatavot, un tai nav vajadzīgas pūles. Jums priekšā jāievieto šādas sastāvdaļas:
- zemenes - 1,5 kg;
- cukurs - 1,5 kg.
Sagatavojiet gatavošanas trauku un pasterizējiet burkas. Tālāk soli pa solim:
- Ogas noskalojiet tekošā ūdenī, noņemiet kātiņus, notīriet ar salveti.
-
Ievietojiet tos bļodā un sasmalciniet ar drupinājumu (konsistence nav obligāta).
Attēls - Pievienojiet cukuru un kārtīgi pagrieziet maisījumu ar lāpstiņu.
- Atstāj uz dažām stundām, periodiski maisa sagatavi.
- Kad cukurs ir pilnībā izšķīdis, piepildiet sagatavotos burkas, cieši aizveriet vākus un atdzesējiet.
Apakštase jums būs 6 kārbas ar 0,5 litriem un 100 gramiem.
2. variants
Soli pa solim:
- Paņemiet ogas un cukuru proporcijā no 1 līdz 1, 5.
- Apstrādājiet augļus ar ūdeni, noņemiet gružus un lapas.
- Liek caurdurī un nokāš.
- Ritiniet gaļas mašīnā bļodā, pievienojiet granulētu cukuru.
- Visu intensīvi samaisiet un ielieciet sterilās burkās.
Glabājiet gatavo produktu vēsā vietā.
Ilgstošai uzglabāšanai un lai novērstu pelējuma parādīšanos zem vāka, tiek izmantots viens triks - pievieno nedaudz citronskābes vai sulas.
3. variants no meža zemenēm
Labs novākšanas veids meža dāvanu mīļotājiem.
Sastāvdaļas:
- meža "skaistums" - 2 kg;
- granulēts cukurs - 3 kg;
- degvīns - katrs 1 ēdamkarote uz kannas.
Soli pa solim:
- Kārtojiet augļus, izmetiet atkritumus, mazgājiet un nosusiniet.
-
Ievietojiet blendera traukā un sasmalciniet līdz viendabīgai masai.
Attēls - Ielejiet emaljas katliņā, pārklājiet ar rafinētu cukuru un atstājiet 2 - 3 stundas. Laiku pa laikam maisa ar koka karoti.
- Pēc kāda laika ielieciet burkās, ielejiet degvīnu un cieši aizveriet.
Uzglabāt ledusskapī vai pagrabā.
4. variants - rīvētas zemenes saldētavai
Ražas novākšana, izmantojot šo metodi, ir piemērota tiem, kam virtuvē ir liels saldētava.
Jums būs nepieciešami šādi komponenti un pielāgojumi:
- ogas - 1, 3 kg;
- cukurs - 1 kg;
- plastmasas glāzes ar tilpumu 100 vai 150 ml.
Ražošanas process:
- Noņemiet tauriņus, noskalojiet un izmetiet zemenes sietā.
-
Kad ūdens iztukšo, ielieciet to augstā traukā un sakuliet ar rokas blenderi.
Attēls - Pievienojiet cukuru, samaisiet ar lāpstiņu un atstājiet stundu.
- Pēc tam, kad ir pagājis laiks, atkal ar maksimālo ātrumu sita ar blenderi. Jūs iegūstat bālganu viendabīgu masu.
- Sadaliet porcijās krūzēs, pārklājiet un pārvietojiet uz saldētavu.
Ziemā to var izmantot dažādiem mērķiem - saldējuma pagatavošanai, pievienošanai maizes izstrādājumiem un pēc atkausēšanas vienkārši ēst.
Interesants 5. variants - ievārījums
Paņemiet šādus komponentus:
- Viktorija - 2 kg;
- smiltis - 2,5 kg;
- alkohols - 5 deserta karotes.
Gatavošanas process sākas ar ogu pārstrādi.
- Izmetiet visus sabojātos, noplēsiet lapas un mazgājiet.
- Mest uz sieta tā, lai viss ūdens būtu stikls.
- Pārnes uz baseinu un mīca ar piestu.
- Pievieno cukuru un ar mikseri uz vidēja ātruma sakuļ.
- Atstājiet 30 minūtes malā, pēc tam atkārtojiet procedūru 2 reizes.
- Piepildiet sagatavotās burkas, ielejiet spirtu un aizdedziniet.
- Pēc 20 sekundēm pievelciet vāciņus.
Sākotnējais "neapstrādātais" ievārījums ar mirdzumu ir gatavs! Palutiniet savu ģimeni un draugus ar neparastu kārumu.
Kaloriju saturs
100 gramu ogu porcija ir 31 kcal enerģētiskās vērtības. Pārtikas sastāvdaļa ietver: 0, 65 g olbaltumvielu, 7, 7 g derīgo ogļhidrātu, 0, 4 g tauku, 2, 7 g glikozes, 2, 5 g fruktozes un 89 g ūdens.
Noderīgas īpašības
Vasaras saldums satur tā sastāvu: lielu daudzumu vitamīnu, pektīnu, šķiedrvielu, organiskās skābes, mikroelementus un folskābi. Tās regulāra lietošana (ražas sezonā) piepildīs ķermeni ar lietderīgām vielām, stiprinās imunitāti un atmiņu. Turklāt zemenes veicina gremošanas trakta, žults ceļu un hematopoētiskās sistēmas normalizēšanos. Tam ir vieglas caurejas un diurētiskās īpašības. Tas pozitīvi ietekmē arī libido, jo tas ir dabisks afrodiziaks.
Ārsti iesaka iekļaut uzturā tiem, kas ievēro diētu svara zaudēšanai, diabētiķiem (mazās porcijās) un sirds slimniekiem.
Kontrindikācijas
Neskatoties uz zemo kaloriju saturu un lielo ieguvumu ķermenim, ir jāņem vērā katras personas īpašības. Ja anamnēzē ir bijušas kuņģa slimības, dažādas izcelsmes alerģijas vai nierakmeņi, saasināšanās stadijās ieteicams ogu izslēgt.
Piesardzīgi tas jāievada mazu bērnu uzturā, un grūtniecēm un zīdītājām vajadzētu ēst ne vairāk kā 200 gramus dienā pēc galvenās ēdienreizes.
