Bezē kūka nedaudz atgādina austrumu saldumus, kurus krievu cilvēki tik ļoti mīl. Izrādās, ka delikatese ir viegla un gaisīga. Sastāv no deviņām kūkām. Piesūcināts gan ar eļļas, gan olbaltumvielu krēmiem.
Tas ir nepieciešams
- - 500 g miltu
- - 5 olu dzeltenumi
- - 150 g lazdu riekstu
- - 2/3 tējk soda, dzēsts etiķis
- - 1., 5. pants l. kakao pulveris
- - 50 g šokolādes
- - 250 g margarīna
- - 2 ēd.k. l. skābais krējums
- - 1., 5. pants l. kafija
- - 8 olu baltumi
- - 480 g granulēta cukura
- - 320 g sviesta
- - 600 ml iebiezināta piena
- - 3 ēd.k. l. ūdens
Instrukcijas
1. solis
Pagatavo mīklu. Sakuļ krējumu, dzeltenumus un soda. Pievieno margarīnu istabas temperatūrā un sakuļ, līdz maisījums ir izpleties. Plānā plūsmā ielej miltus un mīca mīklu. Liek siltā vietā uz 30-40 minūtēm. Sadaliet mīklu deviņās vienādās daļās.
2. solis
Pagatavojiet bezē. Puto baltumus līdz stingrām putām. Sasmalciniet riekstus. Katru mīklas daļu sarullē plānā 2-3 mm biezā kārtā un uz tās liek bezē, pārkaisa ar sasmalcinātiem riekstiem.
3. solis
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un cep garozu apmēram 20-25 minūtes. Kūkas gatavību pārbaudiet ar dakšiņu; tai jābūt sausai. Noņemiet garozu no krāsns un atstājiet atdzist. Cepiet šādā veidā vēl astoņas reizes.
4. solis
Pagatavo eļļas krēmu. Sakuļ sviestu. Izšķīdiniet kafiju 1,5 ēd.k. ūdeni un pievieno eļļai. Pievieno kakao un iebiezinātu pienu, visu kārtīgi samaisa līdz viendabīgai masai.
5. solis
Eļļojiet atdzesētās kūkas ar sviesta krēmu. Liberāli ieeļļojiet kūkas augšdaļu un sānus. Liek ledusskapī uz 2-3 stundām.
6. solis
Pagatavojiet olbaltumvielu olu krēmu. Noslaucīt 3 olu baltumus. Vāra 180 g granulēta cukura līdz mīkstai bumbiņai un pievieno sakultajiem olu baltumiem, pēc tam enerģiski sakuļ.
7. solis
Uzklājiet olbaltumvielu krēmu uz sviesta krēmu. Berzējiet šokolādi un apkaisa to ar kūku. Dekorējiet kūkas malas ar sasmalcinātiem riekstiem.
