Chorizo tortiljas (gaļas pildījums) ir meksikāņu ēdiens. Lai to pagatavotu, veikalā varat iegādāties tortiljas, un pats pagatavot chorizo - tas nebūs grūti. Bet dažreiz ir vēlme visas ēdiena sastāvdaļas pagatavot personīgi, lai jūs varētu pilnībā lepoties ar viesiem!
Tortiljas gatavo gan no kukurūzas miltiem, gan no kviešu miltiem. Visbiežāk tortiljas tiek pagatavotas, izmantojot kukurūzas miltus. Tortiljas var pasniegt atsevišķi, karstas, ar sieru vai chorizo - tām var pievienot malto gaļu.
Tātad, lai pagatavotu 5-6 tortilla porcijas (kūkas), jums jāizmanto šādi produkti:
- kukurūzas milti - 360 g,
- margarīns - 60 g,
- ūdens - 140 ml.,
- sāls - 5 g,
- Čedaras siers - 50 g.
Izkausē margarīnu zemā siltumā. Kukurūzas milti jāsajauc ar sāli un 2 reizes jāizsijā caur sietu. Miltiem pievienojiet sagatavotu margarīnu un siltu ūdeni, mīciet mīklu. Pēc tam no mīklas veidojiet bumbiņas vistas olas lielumā un ļaujiet nostāvēties 15 minūtes. Pēc tam mīklas bumbiņas sarullē kūkā, kuras diametrs ir 20 cm.
Uz vidējas uguns uzkarsē pannu. Tortiljas vajadzētu cept no abām pusēm (2 minūtes vienā pusē un 3 minūtes otrā pusē) bez eļļas.
Chorizo jāvāra paralēli tortiljām, lai viņiem nebūtu laika pārāk atdzist un sacietēt. Tortiljas var atkārtoti sildīt karstā pannā 40 sekundes, līdz tās kļūst elastīgas.
Lai sagatavotu chorizo, jums būs nepieciešams:
- malta liellopa gaļa - 1200 g,
- saldie pipari (sarkanie) - 30 g,
- ķiploki - 10 g
- etiķis 3% - 90 g,
- sāls pēc garšas.
Smalki sagrieziet sarkanos papriku un ķiplokus vai sasmalciniet blenderī, sajauciet ar etiķi, pievienojiet maltajai gaļai, pēc tam sāli visu masu un rūpīgi samaisiet. Maltā gaļa jācep līdz mīkstumam. Jūs varat arī sadalīt masu daļās un katru veidot desu veidā un apcept tos uz grila vai uz kokogles.
Kūkas salieciet uz pusēm tā, lai viena puse nedaudz aizietu aiz otras, pēc tam no tām izveidojiet kabatu, kas jāaizpilda ar jau gatavu malto gaļu vai desām, un lai kūkas malas neizklīst, piestipriniet tās kopā ar zobu bakstāmiem.
Sagatavotās chorizo tortiljas liek karstumizturīgā traukā, apkaisa ar rīvētu sieru, pārklāj ar foliju un cep 30 minūtes 180 grādos pēc Celsija.
Jūs varat pasniegt šo ēdienu ar svaigiem dārzeņiem: salātiem un tomātiem.
