Augu eļļa ir produkts, kas izgatavots no augu izejvielām. Tā uzturvērtība ir ļoti augsta, jo taukskābes, fosfolipīdi, vitamīni un citas noderīgas vielas, kā arī tauki nodrošina cilvēka ķermeni ar nepieciešamo iekšējo uzturu un koncentrētu enerģiju.
No kā ir izgatavota augu eļļa?
Izejvielas šī produkta ražošanai ir ļoti dažādas. Tās var būt eļļas augu sēklas - saules patērētājs, kas ir pazīstams krievu patērētājiem, kā arī soja, kaņepes, kokvilna, magones, lini, sinepes, sezams, ķimeņa un daudzi citi. Augu augļi, piemēram, olīvas, tiek izmantoti arī kā izejvielas augu eļļas ražošanai. Šim nolūkam tiek izmantoti arī eļļu saturoši pārstrādes atkritumi - kviešu dīgļi, smiltsērkšķu augļi, kukurūza, egle, rīsu graudi, tomāti, melones sēklas, vīnogu sēklas, arbūzu sēklas un aprikožu kodoli.
Pēdējos gados diezgan dārgas, bet ļoti barojošas un vērtīgas (ne tikai pārtikas, bet arī skaistumkopšanas nozarē) augu eļļas, kas iegūtas no riekstiem - makadāmijas, mandeles, pekanrieksti, lazdu rieksti, ciedrs, Brazīlijas rieksti, kokosrieksti, valrieksti, pistācijas un daudzas citas, dažreiz diezgan eksotiskas šķirnes.
Eļļas izgatavošanas process no augu izejvielām
Šādai ražošanai tiek izmantotas divas metodes - presēšana un ekstrakcija. Pirmais tiek izmantots eļļas noņemšanai sākotnējā un pēdējā posmā. Šim uzņēmumam tiek izmantotas skrūvju preses, kuras pašlaik ir sadalītas trīs grupās vai apakštipos - forpress, vai ierīces iepriekšējai eļļas noņemšanai, izsūcēji vai galīgās presēšanas preses, kā arī divējāda pielietojuma mehānismi.
Pirms presēšanas izejvielu atdala no čaumalas, pēc tam sasmalcina, līdz tiek iznīcināta šūnu struktūra un panākta lielāka maiguma pakāpe, pēc tam to pakļauj mitruma-termiskai apstrādei, kuras mērķis ir vājināt spēkus, kas eļļu notur uz virsmas. izejviela. Tomēr šī tehnoloģija, kas pēc būtības kopš seniem laikiem ir maz mainījusies, bet ir uzlabota tikai tehnoloģiski, nenodrošina pilnīgu eļļas ieguvi. Pārējais "iegūst" no izejvielām, izmantojot tā saukto ekstrakciju.
Šī procesa princips ir balstīts uz augu eļļas šķīdību organiskos šķīdinātājos. Tie var būt ekstrakcijas benzīns vai heksāns, ko izmanto temperatūrā no 50 līdz 550 grādiem pēc Celsija īpaši izstrādātajā ekstraktora aparātā, kad pēdējā eļļa tiek izolēta no tā sauktās atlikušās maltītes.
Tad augu eļļai tiek veikta attīrīšanas procedūra, kuras laikā no tās tiek noņemtas visas nevajadzīgās pavadošās vielas, tādējādi paaugstinot produkta kvalitāti, tā izmaksas un glabāšanas laiku.
