Smilšu mīklas pamatne, saldskābs pildījums un kušanas olbaltumvielu vāciņš … Ideāls pīrāgs!
Tas ir nepieciešams
- - 360 g sviesta;
- - 4 olas;
- - 4 ēd.k. milti / s;
- - 2 ēd.k. cukurs (vai pēc garšas);
- - 600 g dzērvenes.
Instrukcijas
1. solis
Iepriekš noņemiet eļļu no ledusskapja, lai mīkstinātu. Sadaliet olas baltumos un dzeltenumos. Baltumus izņem aukstumā un dzeltenumus sakuļ gaišā krēmā, pievienojot 2-3 ēdamk. Sahāra.
2. solis
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Dzeltenumiem pievieno mīkstinātu sviestu un miltus. Mīciet jebkuru mīklu, kuru vēlaties sasmalcināt. Tad pārnes to uz cepešpannas vai cepšanas trauka un ar rokām mīca pa visu virsmu, veidojot sānus. Nosūtiet cepšanai līdz zeltaini brūnai, vairākās vietās ar dakšiņu iedurtiem.
3. solis
Kamēr pamatne cepas, biezenī esošās dzērvenes sasmalcina ar drupinājumu. Manuprāt, nevajadzētu lietot blenderi: tas izrādīsies pārāk šķidrs. Ja jūs joprojām nolemjat izmantot tehniku, tad pildījumam pievienojiet cieti. Dzērvenēm pievienojiet cukuru pēc garšas (es pievienoju 1,5 tases).
4. solis
Puto baltumus līdz stingrām virsotnēm, pamazām pievienojot cukuru. Noņemiet garozu no cepeškrāsns, ielieciet uz tā dzērvenes, uz augšu saputotos baltumus un atgriezieties cepeškrāsnī uz 5-7 minūtēm, lai baltumi tikai brūni.
