Beefsteak ir porcijās pagatavots grilētas liellopa gaļas ēdiens. Tā pagatavošanai ir daudz receptes, ciema steiks tiek pasniegts ar ceptiem sīpoliem un kartupeļiem.
Tas ir nepieciešams
- - liellopa fileja - 800 g;
- - sīpoli - 6 gab;
- - augu eļļa dziļiem taukiem - 1 l;
- - milti - 2 ēdamkarotes;
- - kartupeļi - 750 g;
- - sāls un melnie pipari.
Instrukcijas
1. solis
Nomazgājiet gaļu un nosusiniet ar papīra dvieli. Notīriet plēves gabalu un šķēlēs sagrieziet 6 vienādās šķēlēs. Katru sakuļ un ar nazi viegli sasmalcina virsmu, sagriež gar malām un veido apļus, kuru biezums ir 1 cm, un katru šķēli tieši pirms cepšanas apviļā miltos un sāli ar sāli.
2. solis
Sildiet eļļu lielā, dziļā kastrolī ar biezām sienām un iemērciet sagatavotos gaļas gabalus iepriekš uzkarsētos taukos, kamēr tiem jāatrodas vienā slānī, nepieskaroties viens otram. Steikus dziļi apcep līdz zeltaini brūnai. Pēc tam noņemiet ar karoti ar rievu, ļaujiet eļļai notecēt un novietojiet tos uz papīra dvieļa. Tas absorbēs lieko tauku daudzumu.
3. solis
Sīpolus sagriež gredzenos, sarullē miltos. Nokratiet liekos miltus un dziļi apcepiet gredzenus līdz zeltaini brūnai. Ielieciet gatavo sīpolu uz salvetes, lai iztukšotu liekos taukus, un pēc tam sāli. Nomizojiet kartupeļus, sagrieziet kubiņos un dziļi apcepiet tāpat kā gaļu un sīpolus. Pasniedziet karstu. Novietojiet steiku uz lielas plāksnes, virs tā uzlieciet ceptus sīpolu gredzenus un blakus kartupeļus.
