Skvošu var pagatavot dažādos veidos - vāra, sautē, cep, marinē, marinē. Jebkurā gadījumā tas izrādās garšīgs un ēstgribu. Tā kā skvošs ir dārzeņi ar cietu mizu un diezgan maigu mīkstumu, tos ir ļoti ērti pildīt. Piemērots gandrīz jebkurš pildījums - gaļa, sēnes, graudaugi, dārzeņi. Bet pats skvošs ir labāk izvēlēties mazu vai vidēju - tādā veidā gatavais ēdiens izskatīsies pievilcīgāks, un to ir daudz ērtāk ēst - vienā skvoša katlā ir viena kāruma porcija. Turklāt mazi dārzeņi gatavosies daudz ātrāk un vienmērīgāk.
Skvošs, kas pildīts ar malto gaļu, cepts cepeškrāsnī
Skvošs ar malto gaļu nav vispār grūti pagatavojams, un ēdiens izrādīsies garšīgs, apmierinošs, veselīgs. Sākotnējie ēdamie podi patiks visiem jūsu ģimenes locekļiem. Šāds viegli pagatavojams ēdiens var arī ieņemt pareizo vietu uz svētku galda.
Lai pagatavotu neparastu ēdienu, jums būs nepieciešams:
- Maltā gaļa - 350-300 gr;
- Patissons - 4 gab.
- Vistas vidēja ola;
- Augu eļļa cepešpannas eļļošanai;
- Skābs krējums pēc garšas;
- Ūdens;
- Garšvielas un sāls.
Kā gatavot:
Vispirms nomazgājiet dārzeņus, nogriežot plānu kārtu no skvoša apakšas un augšas. No apakšas tas būs sava veida dibens, un augšējā plāksne kalpos kā vāks.
Izmantojot tējkaroti, noņemiet mīkstumu no skvoša tā, lai iegūtu tukšu trauku. Nemetiet mīkstumu - tas noderēs. Sasmalciniet to ar nazi vai blenderi atsevišķā traukā.
Apvienojiet sasmalcināto mīkstumu ar malto gaļu, pievienojiet olu, sāli, garšojiet pēc garšas un kārtīgi samaisiet.
Piepildiet skvoša podus ar pildījumu.
Cepšanai paņemiet metāla cepešpannu ar augstām malām vai trauku ar vāku, kas paredzēts krāsnim. Eļļojiet veidni ar augu eļļu bez smaržas, uz apakšējiem griezumiem ielieciet gatavos improvizētos podus. Katru dārzeņu pārklāj ar vākiem. Ielej pāris ēdamkarotes ūdens un pārklāj trauku ar vāku vai folijas gabalu.
Trauku sautē 170–180 grādu temperatūrā 35–45 minūtes - laiks ir atkarīgs no ķirbja lieluma. Pirmajā pusstundā trauku cep zem vāka, un pēc tam bez tā. Gatavo ēdienu pārnes uz plāksnēm un pasniedz kā neatkarīgu ēdienu, kas garšots ar krējumu.
Rotājums skvošam nav nepieciešams. Bet jūs varat pasniegt viņiem zaļumus, maizi, tomātu mērci, ja vēlaties, un pikants ir piemērotāks.
Maltā gaļa var būt no jebkuras gaļas - cūkgaļas, liellopa, tītara un vistas. Pieņemams ir arī jaukts.
Rīvēts cietais siers var aizstāt vākus.
Jūs varat pagatavot pildītu skvošu ar citiem pildījumiem. Katru reizi, mainot pildvielu, jūs varat pagatavot pilnīgi atšķirīgu ēdienu. Tātad, skvošs ar malto gaļu iznāk ļoti garšīgs:
- No sēnēm, kas sajauktas ar malto gaļu;
- Maltā vistas gaļa ar grauzdētiem burkāniem un sīpoliem;
- Maltā gaļa un rīsu graudaugi, kas vārīti līdz pusei;
- Maltā gaļa un jebkura veida dārzeņi pēc jūsu gaumes;
- Sēnes ar sautētiem burkāniem un sīpoliem;
- Sēnes ar vārītiem rīsiem;
- Ceptas sēnes, vistas aknas (der tītari), sīpoli un tomāti.
Nebaidieties eksperimentēt ar pildvielām, jebkurā gadījumā jūs saņemsiet ļoti pilnīgu garšīgu ēdienu.
Krāsnī cepts skvošs, kas pildīts ar vistu, dārzeņiem un sieru
Šī recepte izrādās ļoti sulīga, garšīga un, pats galvenais, ļoti viegli pagatavojams otrais ēdiens. Standarta vispārpieejamo produktu komplekts - vistas gaļa, sezonas dārzeņi un siers -, kā rezultātā tiek iegūts aromātisks, sulīgs pildījums, apetīti izstiepošs siers un mīksta un maiga skvoša mīkstums. Šāds ēdiens noteikti kļūs par iecienītāko uz jūsu galda. Šis ēdiens ir tik pievilcīgs, ka to var pasniegt pat viesiem. Podi ar patīkamu pārsteigumu viņus patīkami pārsteigs.
Lai pagatavotu divas patīkama pārsteiguma porcijas, jums būs nepieciešams:
- Patissons - 2 gab.
- Vistas krūtiņa - 400 gr;
- Krievu siers - 250 gr;
- Sīpolu sīpols - 150 gr;
- Tomāti - 150 gr;
- Burkāni - 100 gr;
- Augu eļļa - 50 ml;
- Pētersīļi;
- Žāvēti ķiploki - 1 tējkarote;
- Sāls - 2 tējk;
- Šķipsniņa piparu.
Kā gatavot:
Vispirms sagatavo ķirbi. Augļiem jābūt vidēja lieluma, tiem vajadzētu ievietot pietiekamu daudzumu maltas gaļas. Pāris dārzeņu vajadzētu būt apmēram kilogramam. Viņu ādai jābūt diezgan blīvai - cepot, tā kļūs mīkstāka un lietojamāka. Rūpīgi izskalojiet tos un nogrieziet augšpusi, lai izveidotu vāciņu.
Pēc tam ar nelielu karoti noņemiet mīkstumu. Iekšpuse, kas atrodas kopā ar sēklām, ir jāizmet, un mīkstums no sienām būs noderīgs pildījumam. Atlikušo sienu biezums ir atkarīgs no jūsu vēlmes, galvenais ir nevis pārspīlēt - mēģiniet neveidot caurumus mizā. Dariet to pašu ar otro pot dārzeņu.
Tālāk jums ir nepieciešams mīkstināt skvošu. To var izdarīt, izmantojot krāsni, tvaicējot vai ūdenī. Pēdējais ir garšīgāks. Lai to izdarītu, ielejiet ūdeni plašā traukā, pievienojiet sāli (1, 5 tējk sāls) un uzvāra. Iemērciet ķirbi verdošā ūdenī un vāriet, līdz puse vārīta uz vidējas uguns. Gatavošanas laiks ir atkarīgs no dārzeņu blīvuma.
Kamēr augļi vārās, sagatavo pildījumu. Notīriet sīpolus, burkānus un sagrieziet mazos kubiņos. Burkānu var sarīvēt. Ielejiet nedaudz saulespuķu eļļas (dezodorētu) pannā, uzkarsējiet to un izklājiet dārzeņus. Cepiet, laiku pa laikam maisot, līdz viegli sarkt.
Vistu sagriež pietiekami lielos gabaliņos, vislabāk ir ņemt vistas fileju, bez kauliem un ādas. Jūs varat arī sasmalcināt mazākos kubiņos - viss ir atkarīgs no jūsu vēlmes. Kad sīpoli un burkāni ir apcepti, pievienojiet tiem krūšu gabaliņus, nesamazinot siltumu.
Pievieno siltumu un bez vāka visu apcep kopā, līdz vista ir balta. Šī vārīšanas metode vistas gaļā saglabā vairāk sulas. Jums nav nepieciešams cept pārāk ilgi - pietiek ar trīs līdz četrām minūtēm. Atvienojiet plīti no elektrotīkla un atstājiet dārzeņus un gaļu atdzist.
Šajā laikā smalki sagrieziet zaļumus un sagrieziet lielo tomātu kubiņos. Ja āda ir plāna un maiga, tad to nav nepieciešams noņemt. bet noņemiet šķidro sēklu daļu - pildījumā nedrīkst būt pārāk daudz mitruma. 200 gramus siera sagriež mazos kubiņos. Derēs jebkura iecienītā siera cietā vai puscietā šķirne.
Atdzesētajā pildījumā pievienojiet tomātus, zaļumus un sieru. Pagaršo ar sāli un pipariem pēc garšas. Pievienojiet ķiplokus - ja izmantojat svaigu, ēdiens izrādīsies pikantāks, un, ja tas ir pulverī, ēdiena garša būs maigāka. Visu sajauciet un mēģiniet redzēt, vai ir pietiekami daudz sāls un garšvielu. Pildījums ir gatavs!
Pārbaudiet ķirbi - to mīkstumam jābūt maigam un viegli caurdurtam ar dakšiņu. Katrā katlā cieši ielieciet pildījumu un pārklājiet augļus ar vākiem.
Katru pildīto ķirbi labi iesaiņojiet folijā, ielieciet uz cepešpannas vai cepšanas trauka. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem un ievieto augļus tur, vēlams vidējā līmenī. Gatavošanas laiks ir apmēram 30-35 minūtes - tas ir atkarīgs no dārzeņu gatavības pakāpes un lieluma, jo pildījums jau ir gatavs.
Pēc pusstundas jūs varat pārbaudīt ēdiena gatavību - tam jau jābūt gatavam.
Noņemiet vākus un apkaisa ar atlikušo rīvētu sieru. Tad, atstājot podus vaļā, cep tos vēl ceturtdaļu stundas. Ja jums patīk kraukšķīga garoza, tad ķirbi varat cept zem grila.
Gatavs pildīts skvošs jāpasniedz karsts ar visām jūsu izvēlētajām mērcēm. Tas ir arī brīnišķīgs auksts kā uzkodas. Pildījums izrādās sulīgs un aromātisks, un pats ēdiens ir ļoti pievilcīgs un apmierinošs.
Skvošs, pildīts ar sēnēm un rīsiem
Jums būs nepieciešams:
- Patissons - 2 gab.
- Šampinjoni - 300 gr;
- Rīsi - 0,5 ēdamk.
- Liels sīpols;
- Sviests - 50 gr;
- Augu eļļa - 3 ēdamkarotes;
- Sāls, pipari, citas garšvielas.
Kā gatavot:
Nomazgājiet augļus, nogrieziet no tiem vāciņus. Noņemiet mīkstumu, visvieglāk to izdarīt ar tējkaroti. Jums vajadzētu iegūt diezgan dziļas atkāpes.
Lielā bļodā uzvāra ūdeni, pievieno sāli un pievieno ķirbi. Vāra tos apmēram piecas minūtes.
Vāra rīsus līdz pusgatavam - tiem vajadzētu palikt nedaudz stingriem.
Nomizo, sagriež un apcep sīpolu.
Sagrieziet šampinjonus šķēlēs un ielieciet tos uz sīpola. Cep līdz maigumam, sāli, sezonu līdz maigumam.
Samaisiet rīsu un sīpolu-sēņu maisījumu. Katru ķirbi līdz pusei piepilda ar maisījumu.
Katrā "katlā" ielieciet gabaliņu sviesta un virsū vēl vienu sēņu masu. Pārklāj ar vāku.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Cepešpannu izklāj ar foliju un ievieto pildīto ķirbi. Cepiet apmēram četrdesmit minūtes.
Trauku pasniedz ar dārzeņu salātiem.
Skvošs ar griķu un siera pildījumu
Šī pildīto skvoša vārīšanas iespēja ir viena no vienkāršākajām un pieejamākajām. Neskatoties uz budžetu, ēdiens izrādās ļoti garšīgs un neparasti skaists - spilgti dzelteni augļi, kas piepildīti ar neparastu aromātisku pildījumu - izrādās ļoti ēstgribīgi.
Lai pagatavotu šo svētku ēdienu, jums būs nepieciešams:
- Vidēja izmēra skvošs - 2 gab;
- Griķi - 0,5 ēdamkarotes;
- Dilles - ķekars;
- Cietais siers - 150 gr;
- Sviests - 40 gr;
- Sāls un pipari.
Vispirms noskalojiet, sakārtojiet griķus un lieciet to vārīties. Neaizmirstiet sāli pēc garšas.
Sagatavojiet ķirbi - noskalojiet tos un noņemiet vāciņus. Izmantojot tējkaroti, izgrieziet mīkstumu.
Ievietojiet ķirbi katliņā ar verdošu sālsūdeni un vāriet piecas minūtes.
Sieru sarīvē un smalki sagriež dilles.
Gatavo griķi atdzesē un sajauc ar sieru un dillēm. Pēc garšas nedaudz garšojiet ar pipariem.
Piepildiet augļus ar pusgatavu pildījumu, uzlieciet nelielu sviesta gabalu un uz augšu piepildiet ar griķu malto gaļu. Pārklāj ar vāku.
Pārklājiet cepšanas lapu ar foliju un sakārtojiet ķirbi. Tos nepieciešams pagatavot pusstundu 200 grādu temperatūrā. Pēc šī laika izņemiet augļus no cepeškrāsns, apkaisa ar rīvētu sieru un nosūtiet tos atpakaļ uz krāsni uz desmit minūtēm. Kad siers ir izkusis, siera sulīgais ķirbis būs pilnībā pagatavots.
Skvošs, kas pildīts ar dārzeņiem
Šis ir ideāls ēdiens vasaras karstumam - tas ir viegls un tajā pašā laikā sātīgs, bagāts ar vitamīniem un ar zemu kaloriju daudzumu. Šī ēdiena pagatavošanai ir piemēroti visi citi sezonas dārzeņi, un ne tikai tie, kas norādīti receptē.
Lai pagatavotu šo vasaras maltīti, jums būs nepieciešams:
- Patissons - 2 gab (pamatojoties uz vienu vienai personai);
- Baklažāns;
- Burkāns;
- Spuldzes - 2 gab.
- Saldie bulgāru pipari - 1 gab;
- Tomāts - 1 gab;
- Ķiploki - 1 krustnagliņa;
- Granulēts cukurs - 1 tējkarote;
- Baziliks, pētersīļi;
- Augu eļļa cepšanai.
Kā gatavot:
Vispirms no dārzeņiem sagatavo malto gaļu. Sasmalciniet sīpolus smalki. Saldos piparus sagrieziet mazos kubiņos, dariet to pašu ar baklažāniem un burkāniem.
Sagrieziet tomātu un ķiploku plānās šķēlēs. Visus dārzeņus apcepiet dezodorētā saulespuķu eļļā līdz pusgatavam. Pievieno nedaudz cukura un sāls. Arī svaigi garšaugi nekaitēs.
Tālāk skvošā jums jānogriež augšējais vāks, uzmanīgi izgrieziet vidu. Tas ir ērti to izdarīt ar tējkaroti vai nelielu nazi.
Mīcītos dārzeņus pildiet ar lielu karoti. Liek pusstundu cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem.
Pirms pasniegšanas izrotājiet ar svaigiem sasmalcinātiem zaļumiem un pāris karotēm majonēzes.
Pildīts skvošs, kas cepts krāsnī
Smalka skvoša garša piešķir šim ēdienam īpašu izsmalcinātību.
Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:
- Patissons - 6 gab.
- Maltā gaļa - 0,5 kg;
- Tomāts;
- Sīpols;
- Saldie pipari - 2 gab;
- Ķiploki - 6 krustnagliņas;
- Selerijas - 150 gr;
- Saulespuķu eļļa - 100 ml;
- Sarkanvīns - 70 ml;
- Ūdens - 100 ml;
- Sāls, pipari, garšvielas, zaļumi.
Kā gatavot:
Rūpīgi izskalojiet dārzeņus, nosusiniet. Nogrieziet skvoša augšējo vāku, kātiņu var atstāt - tas ēdienam piešķirs īpašu miziņu. Izmantojiet karoti, lai mīkstumu izņemtu no augļiem. Sagrieziet papriku, tomātu, pīli un seleriju 1 x 1 cm kubiņos.
Sagatavojiet malto gaļu atsevišķā traukā (tā var būt no jebkuras gaļas). Pagaršo ar sāli un pēc garšas, maisa.
Pusi augu eļļas ielej iepriekš uzkarsētā pannā, apcep sasmalcinātu sīpolu. Pievieno seleriju un papriku, nedaudz sautē. Sautēšanas beigās pievienojiet tomātu, ķiplokus, sāli un piparus. Ievietojiet vēl dažas minūtes.
Otrajā pannā malto gaļu apcep atlikušajā eļļā, līdz puse vārīta. Ielej tajā vīnu un nedaudz sautē.
Apvienojiet dārzeņus ar malto gaļu. Skvoša pildījums ir gatavs - jūs varat sākt pildīt. Ielieciet maisījumu augļu iekšpusē un pārklājiet ar sagrieztiem vāciņiem.
Ievietojiet sagataves uz cepešpannas ar nelielu daudzumu ūdens un ielieciet tos līdz 180 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī. Trauks būs gatavs apmēram pēc 30-50 minūtēm. Periodiski pārbaudiet tos ar dakšiņu - ja skvošs ir kļuvis mīksts, tad jūs varat tos pasniegt pie galda.
