Chevapchichi ir Balkānu pussalas iedzīvotāju ēdiens, kas atgādina lula kebabu. Tradicionāli desas tiek gatavotas rostilā, līdzīgā krāsnī, kāda ir krievu krāsnī, bet čevapčiči var pagatavot arī uz grila, cepeškrāsnī vai pannā.
Tas ir nepieciešams
500 g cūkgaļas, 500 g liellopa gaļas, 2 ēd.k. karotes cietes, rāceņu sīpoli 4 gab., maize 100 g, piens 50 ml, bulgāru pipari 2 gab., ķiploki 4 krustnagliņas, sāls, garšvielas pēc garšas, augu eļļa 3-4 ēdamk. karotes
Instrukcijas
1. solis
Lai pagatavotu mājās gatavotus chevapchichi, pagrieziet gaļu gaļas mašīnā ar smalku režģi. Maltai gaļai pievieno sasmalcinātus ķiplokus un divus sīpolus, cietes, piparu maisījumu, sāli. Mērcējiet maizi pienā un ielieciet malto gaļu. Labi samaisiet un sakuliet. Veidojiet jebkura izmēra desās un atdzesējiet 2-3 stundas. Piezīme: jūs varat aizstāt sāli ar sojas mērci, varat arī eksperimentēt ar garšvielām, ielieciet tos, kas jums patīk, padariet cevapchichi pikantāku vai pikantu.
2. solis
Jūs varat gatavot chevapchichi dažādos veidos: dabā, valstī, izmantojiet bārbekjū, dzīvoklī, vienkārši cepiet desas pannā. Chevapchichi, kas pagatavoti krāsnī, ir neticami garšīgi. Lai to izdarītu, sildiet cepeškrāsni līdz 180˚C, noņemiet pusfabrikātus no ledusskapja, ieeļļojiet tos ar augu eļļu, ielieciet tos uz režģa un iebīdiet cepeškrāsnī. Novietojiet cepešpannu zem stiepļu plaukta, lai iztukšotu taukus. Cep 15 minūtes, pēc tam pazemina temperatūru līdz 150˚C un grilē līdz mīkstumam 10 minūtes.
3. solis
Kamēr čevapčiči gatavo, pagatavo sānu ēdienu. Nogrieziet divus sīpolus, vēlams sarkanos saldos, uz pusēm, pēc tam gareniski vairākās lielās šķēlēs. Sagrieziet piparus četrās daļās, no tomātiem izveidojiet konkasi. Cepiet sīpolus pannā augu eļļā 25-30 sekundes, papriku cep atsevišķi. Ielieciet sīpolus, papriku, tomātus uz šķīvja, uz dārzeņiem ielieciet gatavas desas.
