No žāvētām sēnēm var pagatavot daudz garšīgu ēdienu, jo tie lieliski saglabā garšu un barības vielas. Sēņu maltītes var palīdzēt dažādot un uzlabot badošanās cilvēku uzturu. Sagatavojiet, piemēram, brīnišķīgu sēņu boršču liesam galdam.
Tas ir nepieciešams
-
- 2 litri ūdens;
- 500 g bietes;
- 30 g žāvētu baraviku;
- 300 g svaigu kāpostu;
- 2-3 kartupeļi;
- 2 burkāni;
- 2 sīpoli;
- 75 g tomātu pastas;
- 1 ēd.k. karote cukura;
- 3 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas;
- 2 ēd.k. ēdamkarotes etiķa (9%);
- 2 lauru lapas;
- 5 melnie piparu graudi;
- skābais krējums
- sāls
- svaigi zaļumi pēc garšas.
Instrukcijas
1. solis
Divdesmit minūtes iemērciet žāvētas cūkas sēnes aukstā ūdenī, noskalojiet, iztukšojiet. Uzpildiet tos ar aukstu ūdeni un lieciet uz nakti uzbriest.
2. solis
No rīta ūdeni caur traukiem caur caurduri izlej katliņā un ielieciet ugunī. Sēnes izskalojiet caurdurī zem auksta tekoša ūdens, pēc tam ievietojiet tos kastrolis ar ūdeni, kurā tie bija iemērc, un vāriet līdz vārīšanai.
3. solis
Kamēr sēnes vārās, nomizojiet bietes, smalki sagrieziet tās vai sarīvējiet uz rupjās rīves. Ielieciet to ar eļļu ieziestā pannā, pievienojiet dažus pilienus etiķa un viegli apcepiet. Tad ceptajām bietēm pievieno sēņu buljonu un vāra uz lēnas uguns, līdz tā kļūst mīksta.
4. solis
Smalki sagrieziet sīpolu un burkānus, ielieciet tos citā pannā un viegli apcepiet augu eļļā. Ielejiet nedaudz sēņu buljona pannā un sautējiet dārzeņus līdz mīksti. Tad pievienojiet tomātu pastu, visu samaisiet un noņemiet no uguns.
5. solis
Nomazgājiet un mizojiet kartupeļus, sagrieziet tos sloksnēs un atkal noskalojiet. Sasmalciniet svaigus kāpostus.
6. solis
Sēņu buljonu izkāš, novārītās sēnes atdzesē un sagriež mazās sloksnēs. Vēlreiz ielieciet trauku ar buljonu uz uguns, uzvāra, pievienojiet sasmalcinātus kāpostus un vāriet pēc vārīšanās apmēram divdesmit minūtes.
7. solis
Ielieciet kartupeļus sēņu borščā, vāriet vēl piecas minūtes. Tad pievienojiet sasmalcinātas sēnes, sautētus burkānus un sīpolus, ļaujiet tam vārīties un pēc vēl piecām minūtēm pievienojiet sautētas bietes. Vāra boršču pēc vārīšanās desmit minūtes.
8. solis
Izmēģiniet ēdienu, ja nepieciešams, pievienojiet sēņu borščam sāli un cukuru. Ja vēlaties, ielejiet biešu krāsojumu. Uzvāriet boršču un izslēdziet uguni. Pasniedziet žāvētus baraviku barščus karstos, pēc vēlēšanās garšvielām ar krējumu un sasmalcinātiem svaigiem zaļumiem.
