Mēs piedāvājam jūsu uzmanībai diezgan neparastu, bet ļoti garšīgu zupu, kas pagatavota no žāvētām sēnēm, zirņiem un cūkgaļas ribām. Šī sastāvdaļu kombinācija dod zupai bagātīgu sēņu aromātu un maigu zirņu garšu. To visu papildina garšvielas, gaļa un dārzeņi.
Tas ir nepieciešams
- • 20-30 g žāvētu sēņu;
- • 200 g sasmalcinātu zirņu;
- • 350 g svaigas cūkgaļas ribiņas;
- • 1 sīpols-rāceņi;
- • 1 burkāns;
- • 2-3 kartupeļi;
- • 2,5-3 litri ūdens;
- • melnie pipari, dārzeņu garšvielas, sāls;
- • dilles un mājās gatavots skābs krējums pasniegšanai.
Instrukcijas
1. solis
Noskalojiet zirņus tekošā ūdenī, atstājiet 2 stundas uzbriest traukā ar ūdeni. Noskalojiet sēnes un atstājiet ūdens traukā. Uzstāj uz 1 stundu, pēc tam ielej kopā ar šķidrumu nelielā katliņā un vāriet līdz vārīšanai.
2. solis
Sadaliet ribas ar nazi porcijās, mazgājiet un apcepiet līdz zeltaini brūnai pannā ar saulespuķu eļļu. Pārnes uz mazu trauku ar ūdeni. Kad ūdens vārās, jums vajadzētu nedaudz samazināt siltumu un gatavot 40 minūtes.
3. solis
Rūpīgi izskalojiet no ūdens pietūkušos zirņus. Pēc 40 minūtēm ribām pievieno mazgātos zirņus un vāra, līdz tie ir pusgatavi.
4. solis
Notīriet un nomazgājiet sīpolus un burkānus. Smalki sagrieziet sīpolu ar nazi un sasmalciniet burkānus, izmantojot rupju rīve. Sagatavotos dārzeņus ielieciet sviestā no cūkgaļas ribām un apcepiet līdz mīkstumam.
5. solis
Zupas katliņā ielej vārītas sēnes kopā ar zupu. Nomizojiet kartupeļus, nomazgājiet, sasmalciniet vidēja lieluma kubiņos un pievienojiet arī zupai. Uzvāra un vāra kartupeļus līdz mīkstumam.
6. solis
Gatavošanas beigās ielieciet dārzeņu cepšanu zirņu zupā ar sēnēm. Visu sajauciet, pēc tam garšojiet ar sāli, pipariem un dārzeņu garšvielām. Atkal samaisa, uzvāra un vāra 15-20 minūtes.
7. solis
Uzstājiet gatavo zupu ar aizvērtu vāku 5-15 minūtes, pēc tam ielejiet plāksnēs, apkaisa ar smalki sagrieztām dillēm un sezonu ar mājās gatavotu skābo krējumu. Pasniedziet ar maizi un dārzeņiem pēc vēlēšanās.
