Kūka ar olbaltumvielu suflē izrādās maiga, garšīga, sulīga - ideāla garša svētku desertam!
Tas ir nepieciešams
- Šokolādes garozai:
- Sviests - 80 g
- Cukurs - 1/3 tase
- Dzeltenums - 2 gab
- Mīklas cepšana - 0,5 tējk
- Kakao pulveris - 2 ēdamkarotes
- Milti - 1 glāze
- Vaniļas garozai:
- Sviests - 80 g
- Cukurs - 1/3 tase
- Dzeltenums - 2 gab
- Mīklas cepšana - 0,5 tējk
- Vanilīns - 1 paciņa
- Milti - 1 glāze
- Pusi glāzes piena vai krējuma impregnēšanai
- Olbaltumvielu suflē:
- Olu baltums - 4 gab
- Cukurs - 1 glāze
- Vanilīns - 1 paciņa
- Krēmam:
- Dzeltenums - 2 gab
- Cukurs - 1/2 tase
- Milti - 1 ēdamkarote
- Piens - 200 ml
- Eļļa - 200 g
- Kakao pulveris - 2 ēdamkarotes
- Dekorēšanai var izmantot riekstus vai šokolādes skaidas.
Instrukcijas
1. solis
Kūkām un krēmam paredzētajam sviestam jābūt mīkstam, istabas temperatūrā, tāpēc mēs to iepriekš izņemam no ledusskapja. Mēs ievietojam krāsni līdz 180 grādiem. Vispirms sagatavo šokolādes garoziņu. Mēs atdalām baltumus no dzeltenumiem, bet baltumus ieliekam ledusskapī. Mīksto sviestu sakuļ ar cukuru, līdz gaisma un cukurs izšķīst, pievieno 2 dzeltenumus, sakuļ līdz viendabīgai masai. Miltus, kakao un cepamo pulveri iesijā atsevišķā traukā. Olu maisījumam pamazām pievienojiet miltu maisījumu, mīciet mīklu. Tam jābūt mīkstam, un tam nevajadzētu pielipt pie rokām. Ja nepieciešams, pievienojiet vēl miltus vēlamajai konsistencei.
2. solis
Ielieciet cepšanai paredzēto pergamentu lielā apaļā formā, ar rokām izdaliet mīklu virs tā, veidojot apaļu garozu. Mēs cepam cepeškrāsnī 10-15 minūtes, līdz tas ir maigs. Gatavību pārbaudām ar zobu bakstāmo vai koka iesmu.
3. solis
Tādā pašā veidā mēs izgatavojam vaniļas garozu: sakuļ sviestu ar cukuru, pievieno 2 dzeltenumus. Bet kakao vietā miltu maisījumam pievieno vanilīnu, visu izsijā un mīca mīklu.
4. solis
Gatavo šokolādes kūku mēs izņemam no cepeškrāsns, tās vietā ievietojam vaniļu. Mēs cepam līdz piedāvājumam.
Pa to laiku paņemiet apaļu plāksni, kuras diametrs ir nedaudz mazāks par cepšanas trauku, un no tā no gatavās kūkas izgrieziet apli. Pagaidām atlikām apgriešanu. Mēs darām to pašu ar vaniļas garozu. Kūkas izcirtņus atkal ievietojam veidnē un liekam cepeškrāsnī vēl uz 5-10 minūtēm, lai tie būtu kraukšķīgāki un drupinātāki. Kūkas sasmalciniet ar blenderi mazās drupās. Pagaidām atstājiet kūkas malā.
5. solis
Suflē pagatavošana. Olu baltumus sakuļ ar cukuru un vaniļu līdz cietām virsotnēm (vismaz 15-20 minūtes). Krāsni atdzesē līdz 150 grādiem. Ielieciet pergamentu cepšanas traukā. Vienmērīgi sadaliet olbaltumvielu maisījumu un ielieciet to cepeškrāsnī 40 minūtes. Gatavību pārbaudām ar koka iesmu; tam no sufeles jāiziet sausai. Mēs arī sagriežam sufli apaļas plāksnes formā. Mums nevajadzēs atlikumus.
6. solis
Kamēr tiek gatavots suflē, pagatavojiet olu krēmu. Sajauciet dzeltenumus, cukuru, miltus, pienu un kakao, iestatiet uguni uz vidēju. Nepārtraukti maisot, krējumu uzvāra un noņem no uguns. Pagaidiet, līdz tas nedaudz atdziest.
7. solis
Kad suflē ir gatava (neaizmirstiet to sagriezt uz šķīvja!), Savāciet kūku. Pirmo šokolādes kūku mēs izklājam uz liela, skaista trauka. Mēs to piesātinām ar pienu. Eļļojiet kūku ar krējumu. Uz augšu ielieciet suflē, virs tās - atkal krējumu, pēc tam vaniļas garoziņu. Augšējo kūku mēs arī bagātīgi piesātinām ar pienu. Eļļojiet augšu un sānus ar visu atlikušo krēmu. Mēs izrotājam krēmu ar drupām no kūkas kārtām, riekstiem, šokolādes skaidiņām. Labu apetīti!
