Trusis dārzeņu kažokā ir unikāls ēdiens, kas pikantajā marinādē apvieno maigāko gaļu, dārzeņus, aromātiskās garšvielas un svaigus garšaugus. To ir pietiekami viegli pagatavot un ātri izcept. Tāpēc tas ir piemērots gan ģimenes vakariņām, gan svētku mielastam. Jūs vienmēr varat patīkami pārsteigt savus viesus ar šo recepti!
Trušu sastāvdaļas:
- 1 jauna truša liemenis;
- 1 ēd.k. l. majonēze;
- 1 ēd.k. l. olīvju eļļa;
- 1 ēd.k. l. sojas mērce;
- 1 ēd.k. l. medus;
- 1 tējk sinepes ar graudiem;
- granulēti ķiploki;
- sāls, pipari, provanču garšaugi.
Sastāvdaļas dārzeņiem:
- 0,7 kg. kartupeļi;
- 2 paprikas;
- 2 sīpoli;
- 2 burkāni;
- 2 ēd.k. l. olīvju eļļa;
- 3 lauru lapas;
- 10 pipari;
- 5 dilles zariņi;
- sāls un timiāns.
Sagatavošana:
- Nomazgājiet trušu liemeni un sagrieziet porcijās.
- Katliņā sajauciet un sajauciet sojas mērci, majonēzi, sviestu, medu, sinepes ar graudiem, Provansas garšaugiem un sāli. Šī masa būs lieliska marināde.
- Gaļas gabalus bagātīgi ieeļļojiet ar marinādi, ielieciet katliņā, nedaudz saspiediet, pārklājiet un atstājiet marinēt 3-4 stundas istabas temperatūrā.
- Nomazgājiet un mizojiet visus dārzeņus. Kartupeļus sagriež šķēlēs, papriku - lielos gabalos, burkānus - biezos pusgredzenos un sīpolus - tikai gredzenos.
- Ielieciet visus sasmalcinātos dārzeņus bļodā, pārlejiet ar eļļu, garšojiet ar sāli un garšvielām, labi samaisiet.
- Lai pagatavotu saldu trušu dārzeņu apvalkā, pīlēns ir vislabāk piemērots. Tāpēc pīlēnu apakšā ielieciet lauru lapas un piparus. Zirņiem virsū ielieciet pusi dārzeņu garšvielās.
- Cieši ielieciet trušu gabalus uz dārzeņiem un pārklājiet tos ar dārzeņu otro daļu. Visu kārtīgi notampējiet ar rokām, pārklājiet ar vāku un nosūtiet uz cepeškrāsni uz 1 stundu, uzkarsējot līdz 200 grādiem.
- Pa to laiku nomazgājiet dilles, atdaliet tās lapas no zariem. Zarus smalki sagriež ar nazi, sakapā lapas un uz brīdi noliek malā.
- Pusstundu pirms vārīšanas beigām izņemiet gaili no cepeškrāsns, apkaisa tā saturu ar diļļu zariem, atkal pārklājiet un nosūtiet uz cepeškrāsni.
- Pēc 30 minūtēm gatavo saldo trušu izņem no krāsns, pa daļām apkaisa uz šķīvjiem, pārkaisa ar dillēm un pasniedz kopā ar iecienītākajiem marinētiem gurķiem.
