Plāna lavaša lazanja ir vienkārša iecienīta itāļu ēdiena interpretācija, kuru tradicionāli gatavo uz īpašām makaronu loksnēm, pārmaiņus maltajiem dārzeņiem vai gaļai, parmezānam un pārlejot ar mērci. Picu un makaronu dzimtenē viņi būtu ļoti pārsteigti, ja uzzinātu, ka Krievijā viņi gatavo itāļu lazanju ar armēņu akcentu. Tas ir vienkāršots, bet tikpat garšīgs veids, kā pagatavot populāru ēdienu.
Sastāvdaļas:
- 3 loksnes plānas pitas maizes;
- 150 g parmezāna;
- 300 g mocarellas;
- 500 g maltas gaļas;
- 500 g tomātu;
- ķiploka daiviņa;
- pipari un sāls pēc garšas;
- sviests eļļošanai.
- olīveļļa cepšanai.
Soli pa solim gatavošana
Ielejiet olīveļļu pannā un uzkarsējiet. Novietojiet liellopu gaļu un sautējiet, līdz tā kļūst viegli zeltaini brūna. Šim ēdienam varat uzņemt pilnīgi jebkuru malto gaļu: vistu, liellopa gaļu, cūkgaļu, tītaru. Ja vēlaties ēdienam piešķirt neparastu garšu, pagatavojiet gaļas maisījumu. Lai to izdarītu, ņem vairāku veidu malto gaļu. Piemēram, jūs varat sajaukt malto vistu ar tītaru, liellopu gaļu ar cūkgaļu.
Maltās gaļas cepšanas laikā to pareizi sasmalciniet ar karoti vai lāpstiņu, lai gaļas gabali būtu pēc iespējas mazāki. Neaizmirstiet piparus un sālīt malto gaļu pēc garšas.
Parmezānu un mocarellu sarīvē. Pirmajam labāk izvēlēties smalku rīvi, bet mocarellai, gluži pretēji, rupju.
Smalki sagrieziet ķiploka daiviņu un apcepiet olīveļļā. Pikantumam varat pievienot maltu čili, bet nepārlieciet to ar to.
Pievienojiet tomātus ķiploku kastrolītim. Vispirms tie jāpārnes caur gaļas mašīnā. Šim ēdienam labāk ir ņemt marinētus tomātus pašu sulā. Pagatavojiet tomātu masu ar sāli un pipariem. Vāra uz mazas uguns, līdz sabiezē. Parasti tas aizņem 15 minūtes.
No pitas maizes izgrieziet četrus taisnstūrus, lai tie būtu piemēroti cepšanas trauka apakšai. Pita maizes loksnes ir ērti sagriezt nevis ar nazi, bet ar šķērēm.
Eļļojiet cepšanas trauku ar sviestu, uzlieciet vienu pita maizes slāni, bagātīgi pārklājiet to ar tomātu mērci, uz augšu izklājiet pusi no malto gaļu. Pārkaisa ar rīvētu parmezānu. Nelietojiet taupīt mērci, jo lazanja izžūs.
Izklāj otro slāni, arī notīriet to ar tomātu mērci un virsū pārkaisa ar rīvētu mocarellu. Tad pēc līdzīga principa izklājiet vēl vienu slāni, bet tagad ar malto gaļu. Uz augšu ielieciet pita maizi, pēc tam tomātu mērci, apkaisa struktūru ar atlikušo sieru un pusstundu ielieciet iepriekš uzkarsētā krāsnī.
Ja jūs pārklājat traukus ar foliju, lazanja labāk pagatavosies. Pēc 20 minūtēm pēc vārīšanas sākuma tas ir jānoņem, pretējā gadījumā siera garoza nebūs brūna.
