Mēs jūsu uzmanībai piedāvājam ļoti vienkāršu un diezgan vieglu recepti vis smaržīgākajām, gaisīgākajām un tajā pašā laikā kraukšķīgajām maizītēm ar oriģinālu diļļu-ķiploku pildījumu. Šīs maizītes ir lieliski piemērotas jebkurai zupai vai borščam. Mēs garantējam, ka jūsu ģimene būs priecīga par šādām vakariņām!
Sastāvdaļas mīklai:
- 250 ml silta ūdens;
- 3 tējk Sahāra;
- 5 ēd.k. l. milti;
- 8 g sausā rauga.
Sastāvdaļas mīklai:
- 1 olbaltumviela;
- 2/3 tējk sāls;
- 320 g miltu.
Sastāvdaļas pildījumam:
- 25 g dilles;
- 4 ķiploka daiviņas;
- 1 olas dzeltenums;
- 60 g mīksta sviesta;
- sāls.
Sagatavošana:
- Pirmais solis ir mīklas sagatavošana. Lai to izdarītu, ielejiet ūdeni dzelzs traukā un sildiet, līdz tas ir silts.
- Siltā ūdenī pievienojiet sauso raugu, cukuru un izsijātus miltus. Visu kārtīgi samaisa un atstāj uzrūgt 15-20 minūtes.
- Pēc šī laika sajauciet mīklu, kas izveidojusies ar karoti. Tad tam pievieno sāli, vienu olbaltumvielu un izsijātus miltus. Šajā gadījumā milti jāpievieno pakāpeniski, maisot mīklu ar karoti, jo tie stipri pielīp pie rokām.
- Apkaisīt galdu ar miltiem. Ielieciet mīklu uz miltiem un mīciet ar rokām, līdz tā ir stingra, elastīga un mīksta.
- Pēc tam gatavo mīklu sarullē bumbiņā un atstāj vismaz pusstundu gulēt uz galda, pārklāta ar bļodu virsū. Šajā laikā tam vajadzētu būt dubultam.
- Tikmēr nomazgājiet dilles, nosusiniet un smalki sagrieziet ar nazi. Ķiplokus nomizo un izlaiž cauri ķiplokiem. Ielieciet šīs sastāvdaļas dziļā traukā un sajauciet ar mīkstu sviestu, sāli pēc garšas.
- Ievietojiet olu dzeltenumu dilles-ķiploku pildījumā, atkal visu samaisiet un novietojiet malā.
- Mīciet ar rokām izdomāto mīklu un ar nazi sadaliet to 8 vienādās daļās, sarullējot tās bumbiņās.
- Pārklājiet cepšanas lapu ar pārtikas papīru un ieeļļojiet eļļu.
- Ielieciet visas mīklas bumbiņas uz papīra, atstājot starp tām daudz tukšas vietas, un atstājiet tās vēlreiz, lai tās palielinātu pusotru reizi.
- Katrā lodītē izveidojiet depresiju ar glāzi.
- Aizpildiet rievu līdz atteicei ar pildījumu.
- Nosūtiet cepešpannu ar diļļu-ķiploku maizītēm uz cepeškrāsni, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem 20 minūtes. Cepšanas laiks ir norādīts aptuveni, jo katrai krāsnij ir savas īpatnības, kas jāņem vērā. Gatavošanas beigās maizītēm jābūt jaukai zeltainai krāsai, bet tās nedrīkst sadedzināt.
