Ķīniešu neraudzētā mīkla ir slavena ne tikai ar tās pagatavošanas vieglumu. Tas ir ļoti elastīgs, viegli saliekams dažādās formās. Viena no iespējām ir gaļas kūkas.
Tas ir nepieciešams
- Pārbaudei:
- - augstākās kvalitātes milti - 200 g;
- - dzeramais ūdens - 120 ml.
- Uzpildīšanai:
- - malta gaļa - 400 g;
- - zaļie sīpoli - ķekars;
- - ķiploki - 4-5 krustnagliņas;
- - sojas mērce - 2 ēdamkarotes;
- - degvīns - 1 ēdamkarote.;
- - sezama eļļa - 1 ēdamkarote;
- - sviests - 150-200 g;
- - sāls, pipari, ingvers - pēc garšas.
Instrukcijas
1. solis
Sagatavojiet ēdienu. Mīciet neraudzēto mīklu no ūdens un miltiem uz darba galda. Ja vēlaties, pievienojiet ūdenim nelielu daudzumu sāls. Gatavo mīklu pārklāj ar mitru dvieli, atstāj atpūsties.
2. solis
Sagatavojiet malto gaļu vai izmantojiet gatavu. Noskalojiet sīpolu tekošā ūdenī, nosusiniet, smalki sagrieziet. Nomizojiet ķiplokus, sasmalciniet ar naža plakano pusi, sasmalciniet. Apvienojiet malto gaļu ar ķiplokiem, smalki sagrieztiem zaļajiem sīpoliem un citām sastāvdaļām. Pārtiku labi samaisa. Lai iegūtu sulīgāku pildījumu, sasmalciniet malto gaļu. Lai to izdarītu, paņemiet gaļas gabalu ar roku un ar spēku izmetiet uz galda, vairākas reizes atkārtojiet darbību.
3. solis
Sadaliet mīklu četros vienādos gabalos. Katram pa vienam izvelciet plānas kūkas. Garīgi sadaliet kūku četrās daļās. Uz trim no tām ielieciet gaļas pildījumu. Ar plānu kārtu izlīdziniet malto gaļu. Ar nazi veiciet griezumu vienā brīvā sektora pusē gar rādiusu.
4. solis
Aptiniet mīklu blakus esošajā maltās gaļas sektorā. Pēc tam atkal vērsieties pie blakus esošās maltās gaļas nozares. Saliekot sektorus, piestipriniet mīklu gar malām ar satveršanas kustību. Rezultātā jābūt trīsstūrim. Izmantojiet rullīti, lai to uzmanīgi izrullētu, lai tas būtu piemērots pannai.
5. solis
Uzkarsē pannu uz lielas uguns. Apsmērē ar sviestu. Samaziniet uguni līdz vidējai temperatūrai, apcepiet kūkas no abām pusēm. Vāra katrā pusē vismaz 2 minūtes, līdz tā kļūst zeltaini brūna. Gatavās ķīniešu gaļas kūkas bagātīgi ieeļļo ar sviestu un pasniedz.
