Neskatoties uz visu saldumu, burkānu un apelsīnu zupa ir lieliski piemērota vieglām vasaras pusdienām. Spilgti, sulīgi, ar nestandarta garšu kombināciju. To var iekļaut ēdienkartē pat jautrām meitenīgām sapulcēm.
Tas ir nepieciešams
-
- 2 sīpolu galvas;
- 500 g burkānu;
- 500 ml vistas buljona;
- 4 apelsīni;
- 100 ml krējuma (33% tauku);
- 1-2 ēd.k. dārzeņu eļļa;
- 1 lauru lapa;
- 1/2 tējk zemes čili;
- 1-2 ēd.k. Sahāra;
- sāls
- malti melnie pipari;
- piparmētru lapas.
Instrukcijas
1. solis
Notīriet sīpolus, mazgājiet tekošā ūdenī un smalki sagrieziet kubiņos. Sildiet augu eļļu (vēlams olīveļļu) pannā. Ievietojiet sīpolu tur un laiku pa laikam maisot, sautējiet līdz zeltaini brūnai.
2. solis
Nomizo burkānus, nomazgā tekošā ūdenī un sagriež kubiņos. Liek sautētos sīpolos. Maisiet un ielejiet vistas buljonu. Pārklājiet pannu un vāriet vēl 25-30 minūtes. Ielieciet lauru lapu uz pāris minūtēm, pēc tam noņemiet. Ēdienu gatavošanas traukā lauru lapu nav ieteicams atstāt uz ilgu laiku, jo tā iegūs spēcīgu specifisku garšu un aromātu.
3. solis
Burkānus un sīpolus kopā ar buljonu samaļ ar blenderi kartupeļu biezenī.
4. solis
Izspiest sulu no apelsīniem (3 gab.). Ielejiet to iegūtajā biezeņa zupā un ielieciet uguni. Pievienojiet zupai sāli, cukuru, maltu melno piparu un čili. Uzvāra, bet nevāra.
5. solis
Krējumu atsevišķi sakuļ, izmantojot mikseri, līdz iegūst pūkainu, stabilu masu. Nomizojiet apelsīnu šķēles no plēvēm, atstājot tikai mīkstumu.
6. solis
Burkānu-apelsīnu zupu ielej traukos. Rotā ar apelsīnu ķīļiem un putukrējumu. Skaistumam varat pievienot pāris piparmētru lapas.
