Pagatavot krāšņu kūku svētkiem ir uzdevums, ko ne katra mājsaimniece var paveikt. Bet daudzi joprojām vēlas pārsteigt viesus ar oriģinālu un ļoti garšīgu desertu. Labākās kūkas tiek gatavotas uz olbaltumvielām, un, ja jūs nolemjat pagatavot bezē kūku, tad pievērsiet uzmanību šai receptei. Tas ir ātri, vienkārši, pat nepieredzējusi saimniece ar to var tikt galā.
Tas ir nepieciešams
- Kūkām:
- - 4 olu baltumi,
- - 1 glāze smalka cukura,
- - citronu sula pēc garšas.
- Krēmam:
- - 170 grami sviesta,
- - 3 olu dzeltenumi,
- - 2 ēd.k. ēdamkarotes cukura
- - 3 tējkarotes kakao pulvera,
- - 150 ml piena,
- - 150 gramus žāvētu plūmju bez kauliņiem,
- - 20 grami šokolādes.
Instrukcijas
1. solis
Uzmanīgi atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Olām jābūt aukstām. Baltumiem un dzeltenumiem jābūt atsevišķos kausos. Jums nevajadzēs 4 dzeltenumus, tāpēc novietojiet to malā.
2. solis
Puto baltumus līdz stingrām virsotnēm. Putošanas laikā vienlaikus pievienojiet vienu ēdamkaroti cukura, līdz stikls beigsies. Ja vēlaties, putojot pievienojiet 2-3 pilienus citrona sulas.
3. solis
Uz cepampapīra uzzīmējiet 21 centimetru apli. Pārnesiet papīru uz cepešpannu. Ielieciet olbaltumvielu masu (pusi) uz uzzīmētā apļa, nedaudz pārsniedziet apļa robežas. Olbaltumvielu atgriezumi ir nepieciešami drupai. Dariet to pašu ar olbaltumvielu masas otro pusi.
4. solis
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 100 grādiem. Ievietojiet cepešpannas un cepiet kūkas apmēram divas stundas. Krāsns durvīm jābūt nedaudz atvērtām. Vienu stundu pēc cepšanas sākuma samainiet paplātes.
5. solis
Par krēmu.
Uzkarsē 150 ml piena, pēc tam pievieno 2 ēdamkarotes cukura un 3 tējkarotes kakao, samaisa. Uz nelielas uguns izšķīdina cukuru, nevāra līdz vārīšanās temperatūrai. Noņem no uguns un nedaudz atdzesē.
6. solis
Viegli sakultos olu dzeltenumus ielej pienā. Ielieciet pienu uz uguns un lieciet to sabiezēt. Vārīties nevajag. Atdzesē līdz istabas temperatūrai. Atdzesēto šokolādes maisījumu samaļ ar sviestu, kas jāpievieno nelielās porcijās.
7. solis
Žāvētas plūmes labi izskalo, pārklāj ar karstu ūdeni un atstāj uz pusstundu. Tad nokāš, nosusina un sagriež sloksnēs.
8. solis
Izņemiet olbaltumvielu kūkas no krāsns. Viņiem jābūt sausiem. Atdaliet papīru ar vieglām kustībām, sagrieziet apli. Nospiediet kūkas, tās ir ļoti trauslas. Ja jūs to nedaudz salauzat, neuztraucieties, krēms paliks kopā. Sasmalciniet spraudeņus drupās.
9. solis
Atdzesējiet nelielu šokolādes tāfelīti un sarīvējiet, sajauciet ar kūka slāņu lūžņiem.
10. solis
Savāc kūku.
Uz pirmās kūkas ielieciet pusi krējuma, izlīdziniet, uz augšu ielieciet žāvētas plūmes. Pārklāj ar otro garozu. Pārklājiet atlikušo krējumu pa visu kūku. Pārkaisa kūkā drupatas, rotā pēc savas gaumes un atdzesē trīs stundas.
