Miežu priekšrocības zinātnieki jau sen ir pierādījuši. Šī labība ir bagāta ar vitamīniem un aminoskābēm. Bet parastie cilvēki nenovērtē miežu lietderību un garšu, turklāt putra brokastīs vai vakariņās pievienos zināmu dažādību.
Sastāvdaļas:
- Pērļu mieži - 450-500 g;
- Sīpolu sīpoli - 2 gab;
- Liellopa mīkstums - 300 g;
- Burkāni - 1 gab;
- Tomātu pasta vai svaigs tomāts - mērces pagatavošanai;
- Sāls, lauru lapas.
Sagatavošana:
- Pērļu mieži jāuzsūc ūdenī un jāatstāj uz nakti, pēc tam notecina un ielej svaigu ūdeni. Pagatavojiet putru no iemērcētas graudaugu, iepriekš sālot. Mieži tiek ilgi pagatavoti zemā siltumā ar zemu vārīšanās temperatūru, jums nepārtraukti jāpievieno nedaudz ūdens, ja tas vārās prom.
- Noskalojiet gaļu un sasmalciniet mazos gabaliņos. Notīriet sīpolus un sagrieziet tos mazos kubiņos. Noskalojiet burkānus no netīrumiem un sarīvējiet uz rupjas rīves. Cepešpannā ielej augu eļļu un apcep tajā sīpolus līdz gaiši zeltaini brūnai. Tad pievienojiet burkānus sīpolam un samaisiet.
- Kad burkāni piešķir krāsu, dārzeņiem pievieno gaļas gabalus un ielej pusi glāzes ūdens. Gaļu vāra uz lēnas uguns, līdz tā kļūst mīksta, un, kad tā kļūst mīksta, atveriet vāku un ļaujiet šķidrumam iztvaikot. Tad pielej nedaudz eļļas un gaļu nedaudz apbrūnina.
- Ceptajai gaļai pievieno sasmalcinātu tomātu vai tomātu pastu un maisa. Cepiet vēl pāris minūtes, pēc tam pievienojiet ūdeni un ielieciet gaļā pērļu miežu biezputru. Sajauciet putru ar gaļu un vāriet uz ļoti lēnas uguns vēl 15 minūtes.
- Svelšanas beigās pievienojiet lauru lapu putrai, burtiski 2-3 minūtes, pēc tam izvelciet lavrushka.
- Pasniedziet putru porcijās, kas ir karstas, pārkaisa ar dillēm vai pētersīļiem.
