Liellopu gaļa ir diezgan specifiska gaļa, ja tā tiek nepareizi pagatavota, tā var pārvērsties par "zoli", kas netiks sakošļāta. Ir ļoti vienkārša recepte, saskaņā ar kuru pat visgrūtākā un vecākā gaļa vienkārši kūst mutē.
Tas ir nepieciešams
- - piemērots ir arī keramikas pods ar tilpumu 1,5-2 litri vai vairāki mazi, piemērots arī čuguna katls;
- - liellopu vai teļa gaļa - 1 kg;
- - sīpoli - 4 lieli gabali;
- - saulespuķu eļļa - 2 ēdamkarotes;
- Mērcei:
- - milti 1 tējkarote;
- - sinepes 1 tējkarote;
- - sāls ½ tējk.
- - skābs krējums 200 g.
Instrukcijas
1. solis
Gaļu sagriež valrieksta lieluma gabaliņos.
2. solis
Katla vai katla dibenā ielej saulespuķu eļļu.
3. solis
Sīpolu sagriež diezgan lielos kubiņos.
4. solis
Ielieciet gaļu, kas pārkaisa ar sīpoliem, katlā vai katlā.
5. solis
Liek cepeškrāsnī uz precīzi 2 stundām, pārklāta ar vāku.
6. solis
Pēc šī laika beigām noņemiet pusgatavu trauku. Sīpols izkusīs un dos daudz sulas, kurā gaļa peldēs.
7. solis
Sasmalcina miltus, sinepju sāli un pievieno skābo krējumu.
8. solis
Ielejiet šo mērci gaļā un ievietojiet cepeškrāsnī vēl pusstundu.
9. solis
Saskaņā ar šo recepti liellopu gaļa izrādās pārsteidzoši maiga, pati kūst mutē. Jebkura, pat liesa liellopa gaļa kļūs mīksta un garšīga. Gatavo gaļu liek uz šķīvja un pārlej ar mērci no katla. Gatavošanas laikā liellopu gaļa iegūst krēmīgu garšu, un smaržu var salīdzināt ar žuljēnas smaržu. Garša ziņā ēdiens nedaudz atgādina arī sēņu. Nebaidieties, ka pēc 2 stundām gaļa pārvērtīsies par oglēm vai sadegs, tas nenotiks, ja pievienos pareizo sīpolu daudzumu.
