Ēdiena gatavošana krāsnī vidējā temperatūrā ir laba gatavošanas metode. Šādi pagatavota cūkgaļa izrādās mīksta, sulīga un ēstgribu. Kāpostu-mandeļu mērce labi sader ar ceptu cūkgaļu un pievieno ēdienam neparastu garšu un aromātu.
Tas ir nepieciešams
- - 700-750 g cūkgaļas šķiņķa
- - 150-200 g ziedkāpostu
- - 30-60 g mandeles
- - 50 g sviesta
- - 100-200 ml olīveļļas
- - sāls
- - pipari
- - 80-150 g rukola
- - 100-150 g estragona zaļumu
- - 200 g pētersīļu
- - 90-150 g zaļie sīpoli
- - 100-150 g zaļa bazilika
- - 50 ml balzamiko etiķa
Instrukcijas
1. solis
Pagatavosim garšaugu piedevu. Rūpīgi nomazgājiet visus zaļumus, nosusiniet tos uz papīra dvieļiem. Sasmalciniet baziliku ar blenderi kartupeļu biezenī, pievienojiet olīveļļu, atstājiet 7 minūtes, pēc tam ielejiet balzamiko etiķi, samaisiet. Plāni sasmalciniet zaļo sīpolu, pētersīļus un estragonu, sajauciet ar rukolu un bazilika biezeni, pievienojiet sāli un piparus.
2. solis
Pagatavosim mērci. Mēs izjauksim kāpostus ziedkopās, ielieciet tos kopā ar mandelēm katliņā ar verdošu, sālītu ūdeni un vāriet 9-13 minūtes, pēc tam ielieciet caurdurī. Notīriet mandeles, sasmalciniet ar blenderi kopā ar kāpostiem vienmērīgā konsistencē. Pievieno sāli, piparus, sviestu un samaisa.
3. solis
Nomazgājiet cūkgaļu, nosusiniet to, sagrieziet to 4 gabalos. Berzējiet tos ar sāli un pipariem, pievienojiet olīveļļu un apcepiet karstā pannā, 4 minūtes katrā pusē. Pārvietojiet pannu līdz 190 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī, pēc tam cepiet 10-17 minūtes.
4. solis
Ielieciet zaļumus uz līdzenas trauka. Pievieno cūkgaļas gabaliņus, pārlej kāpostus un mandeļu mērci.
