Vistas gaļa, atkarībā no tā pagatavošanas metodes, var būt tikpat vienkārša, cik tas var būt diezgan izsmalcināts un neparasts ēdiens. Ēdiena pagatavošanā sausā sarkanvīna un žāvētu plūmju izmantošana lieliski uzsvērs putna maigo garšu.
Tas ir nepieciešams
-
- vistas ciskas - 6 gab;
- ķiploki - 3-4 krustnagliņas;
- žāvētas plūmes - 100g;
- sīpoli - 2 gab.;
- medus - 2 ēdamkarotes;
- sausais sarkanvīns - 250ml;
- citronu sula - 2 ēdamkarotes;
- augu eļļa - 3 ēdamk. l.;
- sāls
- malti melnie pipari;
- kaltēti garšaugi - majorāns
- rozmarīns (pēc garšas)
Instrukcijas
1. solis
Vistu atkausē, noskalo zem tekoša auksta ūdens. Viegli nosusiniet ar dvieli vai papīra dvieli.
Vistu labi noberzē ar sāli un apkaisa ar melnajiem pipariem.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 grādiem.
2. solis
Dziļā traukā sajauciet presētus ķiplokus, medu, citronu sulu, zaļumus un sausu sarkanvīnu.
Ielieciet vistu iegūtajā marinādē un atstājiet marinēties 30 minūtes.
3. solis
Noskalojiet žāvētas plūmes un iemērciet siltā ūdenī 10 minūtes. Tad iztukšojiet ūdeni un žāvējiet žāvētas plūmes uz dvieli.
Žāvētas plūmes sagriež uz pusēm.
4. solis
Nomizojiet sīpolu un plānā veidā sagrieziet pusgredzenos.
5. solis
Izņemiet vistu no marinādes uz šķīvja tā, lai marināde nedaudz darbotos.
Sildiet augu eļļu dziļā pannā.
6. solis
Vistu ievieto iepriekš uzkarsētā pannā un apcep vidēji ugunī no katras puses 10-15 minūtes, līdz tā kļūst zeltaini brūna.
Pēc vistas cepšanas vienā pusē apgrieziet to un pievienojiet sasmalcinātu sīpolu. Periodiski maisa sīpolu, lai nedeg.
7. solis
Cepto vistu un sīpolus ievieto traukā, kas izturīgs pret krāsni. Novietojiet žāvētas plūmes vistas virsū un pārklājiet ar atlikušo marinādi. Pārklājiet veidlapu ar vāku vai foliju.
Cepiet vistu krāsnī 20 minūtes.
Pasniedziet vārītu vistu ar vārītiem rīsiem, apkaisa ar cepšanas laikā iegūto mērci vai Pekinas kāpostu salātiem ar dārzeņiem.
