Ja vēlaties palutināt savu ģimeni ar kaut ko garšīgu, varat pagatavot plovu. Un nevis parasts, kā mēs esam pieraduši, bet gan ar pīli un ķiplokiem. Šāds plovs pārsteigs tuviniekus ar pikantu garšu un ieņems īsto vietu uz pusdienu galda.
Sastāvdaļas:
- Pīle - 1 liemenis, apmēram 1 kg;
- Rīsi - 1, 5 tases;
- Dārzeņu eļļa;
- Verdošs ūdens - 1, 5 glāzes;
- Safrāns;
- Sīpoli - 4 gab;
- Aprikozes - 1 glāze;
- Rozīnes - 2 ēdamkarotes;
- Ķiploki - ½ galva;
- Sarkanie karstie pipari - 1 tējkarote;
- Sāls - 1 tējkarote
Sagatavošana:
- Izdziediet mājputnu liemeni un nomazgājiet tekošā ūdenī, pēc tam noslaukiet sausu, pēc tam liemeni berzējiet iekšā un ārā ar sāli.
- Nomizo sīpolu un sagriež kubiņos vai pusgredzenos, apcep sakarsētā saulespuķu eļļā. Pievienojiet sīpolam iepriekš mazgātas rozīnes un aprikozes, nedaudz sāli un vāriet apmēram 10-15 minūtes, līdz maisījums kļūst zeltaini brūns.
- Izņemiet maisījumu no pannas un ļaujiet atdzist. Atdzesētā maisījumā ielieciet maltus karstos piparus, sasmalcinātas ķiploku daiviņas un sāli. Visu kārtīgi samaisiet un atstājiet apmēram 7-10 minūtes.
- Gatavo infūzijas maisījumu ielej mājputnu liemenī, pēc tam ielieciet mājputnus pārkarsētā eļļā un apcepiet pīli katrā pusē, līdz tā kļūst tumši zeltainā krāsā. Pēc tam putnu sautē apmēram 15-20 minūtes, ielej apmēram pusi glāzes verdoša ūdens un vāra uz lēnas uguns.
- Kamēr pīle sautējas, izveidosies mērce, kurā jums jāievieto garšvielas, kas paliek no pildījuma sagatavošanas, un ielejiet pīli ar šo šķidrumu. Kad šķidrums ir praktiski iztvaikojis un pīle ir pagatavota, jums putns jāizved no trauka.
- Mērcē, kas palika pēc sautēšanas, pievienojiet atlikušo malto gaļu, pievienojiet sāli pēc garšas, pievienojiet safrānu, pievienojiet mazgātos rīsu putraimus un pārlejiet ar verdošu ūdeni.
- Pārslēdziet plīti uz mazāko siltumu un bez maisīšanas gatavojiet, līdz viss šķidrums iztvaiko.
- Gatavie rīsi jāizravē un gatavā pīle jāieliek iegūtajā bedrē. Mājputnus vajadzētu vēlreiz cept. Gatavo pīli pārklājiet ar rīsiem un 5-10 minūtes aptumšojiet ar uguni ar vāku. Pasniedzot, pīli sagriež porcijās un rotā atsevišķi.
