Šī zupa priecēs jūs ar savu garšu un piesātinās ķermeni ar vitamīniem. To var pasniegt atdzesētu, kas ir lieliski piemērots karstām vasarām.
Sastāvdaļas:
- 2 kg svaigu burkānu;
- 1 daikona sakne;
- 2 vidējas sīpolu galvas;
- 1 ēdamkarote ingvera saknes un kurkuma;
- 3 ēdamkarotes kokosriekstu (augu) eļļas
- 4 ķiploku daiviņas;
- zemes koriandrs;
- 1 tējkarote sinepju un ķimeņu;
- 1 kaļķis;
- 1 čili pipari;
- cilantro lapas.
Sagatavošana:
- Izvēlieties lielu kastroli ar grunts dibenu un ievietojiet vidējā siltumā ar 2 ēdamkarotēm kokosriekstu eļļas.
- Kad eļļa ir karsta, pievienojiet sasmalcinātus sīpolus un vāriet, nepārtraukti maisot 5 minūtes, līdz sīpoli ir brūni. Pievienojiet ingveru, kurkumu, ķiplokus, koriandru un sarkanos piparus. Turpiniet gatavot vēl apmēram minūti, līdz parādās izteikts aromāts. Sāls dāsni.
- Katliņā pievienojiet burkānus un 8 glāzes ūdens. Paaugstiniet uguni un turpiniet gatavot līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam pārklājiet un turpiniet gatavot pēc iespējas zemākā līmenī. Pagaidiet, līdz burkāni ir mīksti, apmēram 15 minūtes.
- Noņem no uguns un atstāj atdzist. Burkānu sasmalcina ar blenderi un biezeni, izkāš un atgriežas zupā. Ja tas izrādās pārāk biezs, tad pievienojiet ūdeni. Atlieciet zupu malā.
- Kamēr zupa vārās, šajā brīdī daikonu vajadzētu vārīt sālsūdenī 6 minūtes, līdz tas ir mīksts.
- Atkārtoti sasildiet zupu vidējā siltumā, laiku pa laikam maisot. Tikmēr jums vajadzētu pagatavot tarku: sildīt atlikušo kokosriekstu eļļu kastrolī uz vidējas uguns, pēc tam pievienot sinepju sēklas, ķimeņu sēklas un čili. Vāra 1 minūti, līdz garšvielas kļūst smaržīgas.
- Visu pannas saturu ielej katliņā un maisa, līdz viss ir apvienots. Garšojiet pēc sāls, ja nepieciešams, pievienojiet.
- Sadaliet daikonu starp plāksnēm, kuras jāsasilda, un uzlejiet zupu uz augšu. Garnējiet ar cilantro un pirms pasniegšanas katrā plāksnē izspiest laima sulu.
