Tradicionālā Wiener Schnitzel pagatavošanai cepšanai parasti izmanto teļa gaļu un speķi. Bet jūs varat izmantot arī ceptu cūkgaļu, vistas vai tītara gaļu. Vīnes šnicele izrādīsies tikpat garšīga pēc garšas, lieliski apvienota ar kartupeļu piedevu.
Tas ir nepieciešams
- 4 gaļas gabali teļa karbonādēm (cūkgaļa, vistas fileja), sagriezti 0,5 cm gabalos, katrs pa 150 gramiem
- 2 ēdamkarotes miltu
- 2 olas
- 2 ēdamkarotes piena
- 1-2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 1,5-2 tases maizes drupatas
- sāls un pipari pēc garšas
- saulespuķu eļļa vai cūkgaļas tauki cepšanai
Instrukcijas
1. solis
Gaļu kotletēm noskalo ar aukstu ūdeni, nedaudz nožāvē no liekā ūdens, nedaudz sakuļ.
2. solis
Apvienojiet miltus un rīvmaizi seklā traukā.
3. solis
Atsevišķā traukā sakuļ olas ar 2 ēdamkarotēm piena, viegli pievieno sāli.
4. solis
Gaļu berzē ar sāli, pipariem un ķiplokiem, kas izlaisti caur ķiploku presi.
5. solis
Ielejiet saulespuķu eļļu, lai tā varētu pārklāt pannas dibenu 1, 5-2 cm.
6. solis
Katru gaļas gabalu ievieto secīgi, vispirms bļodā ar miltiem un rīvmaizi, pēc tam olu bļodā un pēc tam atkal miltos.
7. solis
Panētos gabaliņus iemērciet karstā eļļā, apcepiet 4 minūtes katrā pusē. Gatavo šniceli ielieciet uz papīra dvieļa, lai absorbētu lieko tauku daudzumu.
