Ķiploki ir viens no populārākajiem garšvielām pasaulē. Šīs augu sīpoli un dzinumi ir iekļauti ēdienos no visas pasaules un tiek novērtēti pēc to ārstnieciskajām īpašībām. Un uz tā pamata sagatavotie kulinārijas šedevri ir vienkārši svētki acīm! Piemēram, "Ķiploki" - cildinoša oda ķiplokiem!
Šīs smaržīgās zupas recepte mums nāca no Čehijas, kur vietējie iedzīvotāji to sauca par "Chesnechka". Uzminiet, kāda ir galvenā ēdiena sastāvdaļa? Protams, viņš ir garšvielu - ķiploku - karalis. Galu galā leģendas par tā labvēlīgajām īpašībām nepārstāj kompensēt līdz šai dienai.
Nedaudz par ķiploku "regālijām"
Ķiploki palīdz cīnīties ar daudzām dažādām slimībām. Pateicoties antiseptiskajai iedarbībai, tas ir neaizstājams līdzeklis pret saaukstēšanos un vīrusu infekcijām. Ķiplokos esošais fosfors uzlabo smadzeņu darbību un stiprina kaulus. Un pikantajā augā iekļautie antioksidanti labvēlīgi ietekmē asinsrites sistēmu, samazinot sirds un asinsvadu slimību risku. Jaunākie pētījumi ir parādījuši, ka regulāra ķiploku lietošana palīdz pazemināt ne tikai asinsspiedienu un holesterīna līmeni asinīs. Bet arī vēža audzēju attīstības varbūtība. Ēdienu gatavošanā ķiplokus plaši izmanto gaļas un dārzeņu ēdienu, biezputru zupu, salātu mērču uc pagatavošanai. Sasmalcinātās garšvielas pievieno cepšanai, un cepot, dažādiem ēdieniem pievieno veselas galvas.
Neskatoties uz visām labvēlīgajām īpašībām, ķiploki var būt kaitīgi tiem, kas cieš no kuņģa-zarnu trakta slimībām, anēmijas un pankreatīta. Tas ir arī diezgan spēcīgs alergēns, tāpēc esiet piesardzīgs, ja gatavojat ēdienu alerģijas slimniekiem vai maziem bērniem. Ja jums tomēr nav nekādu kontrindikāciju ķiploku ēšanai, kāpēc gan uz tā pagatavot krāšņu biezpienu? Lai iepriecinātu mīļotos vai pārsteigtu viesus!
Ķiploki
Kulinārijas eksperimentam jums būs nepieciešams šāds pārtikas produktu komplekts:
- 2,5 litri liellopa buljona;
- 4 kartupeļi;
- 1 sīpols;
- 4-5 ķiploka daiviņas;
- 1 ola;
- 50 grami siera;
- 4 maizes šķēles;
- 4 ēdamkarotes augu eļļas;
- tējkarote ķimeņu;
- ķekars zaļumu;
- 2 lauru lapas;
- sāls pēc garšas.
1. Notīriet sīpolu, smalki sagrieziet un apcepiet ar divām ēdamkarotēm eļļas, līdz tas ir mīksts un elastīgs.
2. Liellopu gaļas buljonu uzvāra. Nomazgājiet un mizojiet kartupeļus. Sagriež mazos kubiņos un vāra buljonā ceturtdaļu stundas.
3. Smalki sagrieziet ķiplokus un pievienojiet zupai kopā ar sīpoliem, kas iepriekš dzirdīti ar garšvielām. Atsevišķā traukā olu viegli sakuļ ar dakšiņu un plānā straumē ievieto zupā. Visu kārtīgi samaisa un vāra 5 minūtes. Pēc noteiktā laika noņemiet pannu no uguns.
4. Sasmalciniet smaržīgos zaļumus, kā stāsta jūsu iztēle. Cepiet maizi, kas sadalīta kubiņos, atlikušajā sviestā līdz zeltaini brūnai. Voila! Garšīga pikanta ķiploku zupa ir gatava! Apkaisa to ar rīvētu sieru, zaļumiem un grauzdiņiem un uzaiciniet savu mājsaimniecību pie galda.
Lai iegūtu vēl bagātāku biezpienu, pievienojiet nelielu daudzumu cepta bekona vai bekona. Labu apetīti!
