Botvinja ir krievu virtuves ēdiens. Šī ir auksta zupa ar skābu kvasu, ko gatavo no skābenēm, spinātiem, zaļajiem sīpoliem un nātrēm. Pasniedziet botvinju ar zivīm vai jūras veltēm. Es ierosinu pagatavot spinātus un zaļumus botvinya, pievienojot kalmārus. Trauks ir ļoti garšīgs, veselīgs un vasarīgs.
Tas ir nepieciešams
- - maizes kvass - 1 l;
- - kalmāri - 400 g;
- - spināti - 50 g;
- - skābenes - 50 g;
- - zaļie sīpoli - 25 g;
- - gurķi - 2 gab.;
- - citrons - 1 gab.;
- - sāls - 0,5 tējk;
- - cukurs - šķipsniņa;
- - malti baltie pipari - šķipsna.
Instrukcijas
1. solis
Noskalojiet spinātu un skābenes lapas. Pārklājiet lapas ar ūdeni, sāli un vāriet 5 minūtes. Pēc tam noņem lapas, noskalo ar aukstu ūdeni un atdzesē. Spinātus un skābenes samaļ ar blenderi līdz biezenim.
2. solis
Ievietojiet spinātus un skābenes biezeni kvasā, sāli, pievienojiet piparus un cukuru.
3. solis
Nomizojiet kalmārus zem karsta ūdens, noņemiet iekšpusi. Kalmārus vāra karstā ūdenī 2-3 minūtes. Atdzesējiet to. Gatavo kalmāru sagriež plānās sloksnēs.
4. solis
Noskalojiet gurķus ar ūdeni, sagrieziet mazos kubiņos. Smalki sagrieziet zaļumus, ielejiet ar citronu sulu, sāli, samaisiet.
5. solis
Ievietojiet zaļumus, dažus gurķus un kalmārus porciju plāksnē, piepildiet ar kvasu, izrotājiet ar citrona ķīļiem. Trauks ir gatavs.
