Zivis ir veselīgs un garšīgs produkts. Tas ir bagāts ar tādiem organismam nepieciešamiem mikroelementiem kā fosfors un jods. Un, ja jūs to pasniegsit ar interesantu mērci, tas kļūs par lielisku ēdienu svētku un ikdienas galdam.
Tas ir nepieciešams
-
- 500 g zivju.
- Attiecībā uz zobakmens mērci:
- 1 tējk sinepes;
- šķipsniņu piparu un sāls;
- 1 tējk Sahāra;
- puse glāzes augu eļļas;
- 3 ēd.k. l. etiķis;
- dažas olīvas
- kaperi un kornišoni;
- 2 dzeltenumi.
- Polijas mērcei:
- 1 ola;
- 50 g pētersīļu;
- 30 g sviesta;
- puse citrona.
- Tomātu mērcei:
- 400 g tomātu;
- puse mazas ķiploku galvas;
- 1 ēd.k. l. Sahāra;
- 1 ēd.k. l. etiķis;
- sāls pēc garšas.
Instrukcijas
1. solis
Pagatavojiet zivis vienā no iespējamiem veidiem. Ja vēlaties vieglākas maltītes, izmantojiet mikroviļņu krāsni vai dubulto katlu. Piemēram, vidēja lieluma laša steikam pietiks ar 10 minūtēm vārīšanas ar maksimālu mikroviļņu iestatījumu. Arī cepta zivs ir laba. Lai tas būtu sulīgs, sagatavojiet tam mīklu. Sajauciet miltus, pienu un olu, iemērciet šajā maisījumā zivju gabalu, nomizotu no ādas un kauliem. Cepiet zivis no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
2. solis
Sagatavojiet zivju mērci. Vienkāršākais variants ir klasiskais tartārs. Atdaliet dzeltenumus no baltumiem un pārnesiet bļodā. Pievienojiet sinepes un etiķi, rūpīgi sasmalciniet maisījumu viendabīgā masā. Pamazām, nelielās porcijās, pievienojiet tam augu eļļu - saulespuķu vai olīvu. Berzējiet šo maisījumu ar karoti, nemainot virzienu, piemēram, pulksteņrādītāja virzienā. Šajā procesā pievienojiet sāli un cukuru, kā arī piparus. Jums vajadzētu būt vienveidīgai baltai emulsijai. Kaperus, olīvas un ķirbjus sagriež mazos kubiņos, pievieno sagatavotajā mērcē un atkal maisa. Sagatavojiet tartāru tieši pirms pasniegšanas, jo šo mērci nevar ilgi uzglabāt pat ledusskapī - tā sāk slāņoties.
3. solis
Poļu mērcei ir ļoti maiga garša. Tas vislabāk darbojas ar liesām baltām zivīm, piemēram, mencām. Vāra cieti vārītas olas, nomizo un smalki sagriež. Sasmalciniet pētersīļus un sajauciet ar olām. Ielejiet maisījumu ar izkausētu sviestu un citronu sulu, sāli un kārtīgi samaisiet. Zivju gabaliņus liek uz šķīvja un katram pārlej mērci.
4. solis
Ja jums patīk tomāti, pasniedziet garšīgu tomātu mērci kopā ar zivīm. Ķiplokus smalki sagriež, apcep augu eļļā, pievieno cukuru un etiķi. Tomātus applaucē, nomizo, smalki sagriež. Pievienojiet tos ķiploku kastrolim un piecas minūtes vāriet uz vidējas uguns, nepārtraukti maisot. Pagaršo ar sāli pēc garšas.
