Mājas skumbrija dārzeņu mērcē nevar salīdzināt ar veikalā nopērkamiem konserviem. Pietiek pavadīt vienu dienu, un ziemas vakaros jūs izbaudīsit mājās gatavotu zivju delikatesi. Neticami garšīgi un bez jebkādiem konservantiem.
Tas ir nepieciešams
- - 4 kg tomātu,
- - 1 kg sīpolu,
- - 1,5 kg burkānu,
- - 0,5 glāzes (200 ml) cukura
- - 1 glāze (200 ml) augu eļļas,
- - 3 ēd.k. ēdamkarotes sāls
- - 6 lauru lapas,
- - 1,5 tējkarotes piparu graudu,
- - 1., 5. pants ēdamkarotes etiķa esences,
- - 5 kg skumbrijas.
Instrukcijas
1. solis
Sastāvdaļas 30 porcijām. Noskalojiet tomātus, nosusiniet ar papīra dvieļiem un rupji sarīvējiet (izmetiet ādu). Nomizojiet un sasmalciniet sīpolus vidējos pusgredzenos. Mizotos burkānus rupji sarīvē.
2. solis
Nogrieziet makreles galvas, noņemiet visas iekšējās daļas, pēc tam sagrieziet filejās (nenoņemiet ādu) un noskalojiet. Fileju sagriež mazos gabaliņos.
3. solis
Sagatavotos dārzeņus pārnes lielā katliņā, sāli, cukuru un pievieno augu vai saulespuķu eļļu bez smaržas, samaisa. Novietojiet dārzeņu podu uz uguns. Pēc tam, kad tas ir vārījies, samaziniet siltumu līdz zemam un vāriet 1 stundu un 20 minūtes.
4. solis
Pēc noteiktā laika (1 stunda 20 minūtes) katliņā ar dārzeņiem ielieciet lauru lapas un piparus. Ielieciet makreles gabaliņus, samaisiet, 40 minūtes vāra uz lēnas uguns (pārklājiet pannu ar vāku), laiku pa laikam maigi.
5. solis
Tad zivju pannā pievieno 1, 5 ēdamk. ēdamkarotes etiķa, samaisa. Ja nepieciešams, varat pievienot sāli, sautēt vēl desmit minūtes.
6. solis
Sagatavojiet burkas. Ievietojiet vārošās zivis dārzeņu mērcē burkās, pārklājiet ar vākiem, pārklājiet ar segu, atstājiet līdz pilnīgai atdzišanai un uzglabājiet. Jūs varat pasniegt makreli ar piedevu vai kā neatkarīgu ēdienu.
