Ja jūs gatavojat svaigu makreli pēc noteiktām receptēm, ēdiens izrādīsies garšīgs. Pēc marinēšanas to varat apcept vai pārklāt ar mīklu. Zivis tiek pagatavotas arī bez eļļas ar pikantu Āzijas mērci.
Ātra recepte
Ja vēlaties tūlīt nobaudīt ceptas skumbrijas un netērēt daudz laika un pūļu ēdiena gatavošanai, izmantojiet vienkāršu recepti. Jums būs nepieciešams:
- 1 kg skumbrijas vai 650 g filejas;
- 2 vidēja lieluma sīpoli;
- 2 g maltu piparu;
- puse citrona sula;
- sāls pēc garšas;
- milti vai krekeri velmēšanai;
- saulespuķu eļļa cepšanai.
Dažiem degustētājiem cepta skumbrija biedē ar savu smaržu, it īpaši vārīšanas laikā, kad tā tiek uzkarsēta. Sīpols un citrons palīdzēs to apkarot. Ja jūs nevārāt fileju, nogrieziet galvu, noņemiet zarnas. Izskalojiet skumbri aukstā ūdenī un nolieciet, lai nožūtu uz dvielīša. Sagriež porcijās un ievieto traukā.
Sasmalciniet sīpolu putraimā gaļas mašīnā vai ar blenderi. Ielej tajā citrona sulu, pievieno sāli un piparus. Ar šo masu iesmērē zivju gabaliņus, pārklāj trauku ar vāku un atstāj marinēties 15 minūtes.
Miltus vai rīvmaizi ielej citā traukā. Ielejiet eļļu pannā, nedaudz uzkarsējiet. Iegremdējiet šķēles panējumā un uzmanīgi ievietojiet pannā. Pagatavojiet katrā pusē 8 minūtes.
Skumbrija sīpolu mīklā
Saskaņā ar šo recepti, skumbrija, cepta uz pannas, arī izrādās garšīga. Uz 500 g zivju filejas ņem:
- 1 mazs sīpols;
- 1 ola;
- 2 ēd.k. majonēze;
- 2 ēd.k. milti
- sāls.
Sīpolu berzē uz smalkas rīves, pievieno olu, miltus, sāli, visu samaisa, lai iegūtu viendabīgu mīklu. Ja jums ir veseli liemeņi, izdariet garenisko griezumu aizmugurē, sadaliet zivis divās daļās, lai noņemtu kores un ribu kaulus. Sagriež porcijās, noņem mazus kaulus.
Bļodā ielej miltus, vispirms tajā sarullē gabaliņus, pēc tam mīklā no visām pusēm. Cep karstā saulespuķu eļļā līdz zeltaini brūnai.
Skumbrija bez eļļas cepta
Pagatavojiet skumbriņu eļļas pannā ar karstu Āzijas mērci. Viņam jums būs nepieciešams:
- pus citrona miziņa un sula;
- 2 ķiploka daiviņas;
- 0,5 tējk svaigs ingvers;
- 0,5 gabali karstā čili;
- 2 cilindro zariņi;
- 2, 5 ēd.k. karotes sojas mērces;
- 1 tējk šķidrs medus;
- 5 ēd.k. olīvju eļļa;
- 2 tējk sezama eļļa.
Veikt arī:
- 2-3 svaigas skumbrijas;
- puse citrona miziņa.
Filejiet skumbriju, aplejiet ar citrona sulu un apcepiet pusītes nonstick kastrolītī, laiku pa laikam piespiežot ar dakšiņu, lai izdalītos zivju eļļa. Cepiet no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
Mērcei blenderī sasmalciniet ingveru, čili, ķiplokus, sasmalciniet cilantro, pievienojiet pārējās mērces sastāvdaļas, samaisiet.
Ielieciet zivis uz vārītiem rīsiem, pārlejiet ar mērci, jūs varat pasniegt makreles Āzijas gaumē.
