Bezē ir franču deserts, kas pagatavots no saputotiem olu baltumiem un cepts cepeškrāsnī. Lai dažādotu tradicionālo recepti, bezē varat pievienot šokolādes krēma slāni.
Tas ir nepieciešams
- - 5 olas (baltumi atdalās no dzeltenumiem);
- - 290 gr. pūdercukurs;
- - 2 karotes kakao;
- - 2 ēdamkarotes šķīstošās kafijas;
- - 110 gr. sviests.
Instrukcijas
1. solis
Atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Olbaltumvielām pievieno 170 g. pūdercukura un sakuļ līdz viendabīgai masai. Krējuma trauku ievieto ūdens vannā un 15 minūtes puto ar minimālo ātrumu.
2. solis
Krēmu pārvietojam konditorejas šļircē un uz cepešpannas, kas pārklāta ar cepampapīru, veido tāda paša izmēra bezē. Mēs 10 minūtes nosūta bezē uz cepeškrāsni (130C), pēc tam pazemina temperatūru līdz 100C un cep vēl 50 minūtes.
3. solis
Šajā laikā mēs sagatavojam šokolādes krēmu. Dzeltenumus sajauc traukā ar atlikušo cukura pulveri. Krējumu krata ūdens peldē 15 minūtes.
4. solis
Pievieno kafiju un kakao, samaisa krējumu. Kad tas atdziest, ielej tajā izkausētu sviestu un atkal samaisa.
5. solis
Mēs izņemam bezē no krāsns, ļaujiet tiem atdzist. Vienā bezē ar konditorejas šļirci uzmanīgi izspiediet krēmu un aizveriet to ar otro bezē. Gaisīgs deserts ir gatavs!
