Ja jums un jūsu ģimenei patīk franču virtuve, tad noteikti pagatavojiet sīpolu zupu. Tikai šī nav parasta zupa, bet cepta zem ēstgribas siera garozas, šādam pirmajam ēdienam neviens nevar pretoties!
Tas ir nepieciešams
- Sešām porcijām:
- - 1 kg dzelteno sīpolu;
- - 12 gabali franču bagetes;
- - 2 ķiploka daiviņas;
- - 2 tases rīvēta Gruyere siera;
- - 10 glāzes liellopa buljona;
- - 0,6 glāzes sausa baltvīna;
- - 5 ēd.k. ēdamkarotes sviesta;
- - 4 ēd.k. ēdamkarotes olīveļļas;
- - 1, 25 tējkarotes kviešu miltu;
- - kaltēts timiāns, sāls, cukurs, melnie pipari.
Instrukcijas
1. solis
Izkausējiet sviestu lielā kastrolī uz mērenas uguns, pievienojiet 2 ēd.k. ēdamkarotes olīvu. Pievieno sīpolu, cukuru, timiānu, sagriež pusgredzenos. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus.
2. solis
Pagatavojiet 30 minūtes, laiku pa laikam maisot. Sīpolam vajadzētu kļūt zeltaini brūnai. Pēc tam pievienojiet miltus, samaisiet.
3. solis
Pievieno siltumu, pārlej ar vīnu, liellopa buljonu. Uzvāra, samazina siltumu, pārklāj, vāra 30 minūtes.
4. solis
Cepiet maizes šķēles uz grila vai tosterī, līdz tās ir sausas, berzējiet ar ķiplokiem, apsmērējiet ar olīveļļu. Iegūtos grauzdiņus vēlreiz viegli apcep.
5. solis
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 230 grādiem, zupu lej ugunsizturīgo porciju veidnēs, virsū liek divus krutonus, apkaisa ar lielu daudzumu siera. Cep 15 minūtes līdz zeltaini brūnai. Pasniedz nekavējoties, negaidiet, kamēr zem siera garozas ceptā sīpolu zupa atdziest.
