Cūkgaļu zem kažoka var pasniegt brīvdienās vai kļūt par otro ēdienu ģimenes vakariņās. Jebkurā gadījumā maiga gaļa ar krāsnī ceptiem kartupeļiem būs īsta galda dekorēšana.
Lai pagatavotu cūkgaļu zem kažoka, nepieciešamas šādas sastāvdaļas: 500-600 g cūkgaļas, 2-3 vidēji kartupeļu bumbuļi, 2 vidēji sīpoli, 3 vidēji tomāti, 200 g cieta siera, 2 ķiploka daiviņas, 100 g skābs krējums, sāls, malti melnie pipari, svaigi dilles vai pētersīļi. Cepšanas trauka eļļošanai ir nepieciešama nedaudz augu eļļas.
Cūkgaļas vārīšanai ir piemērota gandrīz jebkura liemeņa daļa. Tomēr svētku galdam labāk cūkgaļu pagatavot zem kažoka pa daļām. Šajā gadījumā labākā izvēle ir kakls. To nomazgā, nosusina ar papīra dvieļiem un šķiedrām sagriež lielos, apmēram 1,5 cm biezos gabaliņos.
Lai asinis un mazi gabaliņi netiktu izkliedēti visā virtuvē, sitot gaļu, cūkgaļu ieteicams ietīt ar plastmasas apvalku.
Ķiploku daiviņas izlaiž caur presi. Tad cūkgaļas gabalus berzē ar sāli, melnajiem pipariem, ķiplokiem un iecienītākajām garšvielām. Šajā formā gaļai vajadzētu gulēt 20-30 minūtes.
Mizoti sīpoli. Katru galvu sagriež gareniski un sasmalcina plānos pusgredzenos. Berzējiet cieto sieru. Kartupeļu bumbuļus mazgā tekošā ūdenī, nomizo un pēc tam sasmalcina ar blenderi. Kartupeļu sasmalcināšanai varat izmantot rupju rīvi.
Svaigu kartupeļu biezeni gaisā ātri satumst, tāpēc ieteicams to pārliet ar vēsu ūdeni. Pirms lietošanas kartupeļus iemet caurdurī, līdz šķidrums ir pilnībā iztukšots.
Tomātus nepieciešams nomizot. Lai to izdarītu, augļus sagriež šķērsām, applaucē ar verdošu ūdeni un iemērc aukstā ūdenī. Pēc tam ādu viegli noņem. Sagatavotos tomātus sagriež plānos apļos.
Cepšanas trauku ietauko ar augu eļļu. Cūkgaļas gabali tiek novietoti pelējuma apakšā. Uz tiem ir plāni sasmalcināti sīpoli. Viegli novietojiet sasmalcinātus kartupeļus virs sīpola, mēģinot veidot porcijas, kuru izmērs ir aptuveni vienāds. Augšējais slānis ir tomātu apļi. Katrai cūkgaļas porcijai zem kažoka ir izlikts skābs krējums.
Ja ēdiens tiek gatavots ģimenes maltītei, jūs varat sagriezt cūkgaļu mazos gabaliņos visā graudā un visas sastāvdaļas kārtās ievietot cepšanas traukā: gaļu, sīpolus, kartupeļus, tomātus.
Krāsns tiek uzkarsēta līdz 180 ° C. Veidlapa tiek nosūtīta vidējam līmenim. Cepšanas laiks ir 40-50 minūtes. 15 minūtes pirms trauka pilnīgas pagatavošanas trauku izņem no cepeškrāsns un apkaisa ar rīvētu sieru uz cūkgaļas zem kažoka. Pēc tam trauku atkal ievieto cepeškrāsnī un gaida, kad siers pārvērtīsies ēstgribas zeltaini brūnā garozā. Traukā jūs varat apkaisīt sieru tieši pirms cepšanas. Šajā gadījumā veidlapu pārklāj ar foliju. Pretējā gadījumā siers sadedzinās, un cūkgaļas izskats un garša zem kažokādas tiks sabojāta.
Gatavo ēdienu pasniedz karstu, rotātu ar svaigām dillēm vai pētersīļiem. Ja cūkgaļu zem kažokādas vārīja kārtās, pirms pasniegšanas to sagriež aptuveni vienādos gabalos.
