Liellopu mēli, tāpat kā cūkgaļas mēli, uzskata par delikatesi. No tā tiek pagatavots caurspīdīgs aspiks, tiek pagatavoti garšīgi salāti. Vārīta mēle ar dažādām mērcēm ir laba. Ar tiem mēli cep cepeškrāsnī, tas izrādās ļoti garšīgs.
Iepriekšēja sagatavošana
Lai mēle būtu maiga un sulīga, tā ir jāvāra 2-3 stundas, pēc tam jāievieto aukstā ūdenī. Kad tas atdziest, noņemiet augšējo plēvi. Šādi sagatavoto mēli var cept krāsnī. Ja jūs to ievietojat folijā un ielieciet neapstrādātu, tas nebūs maigs. Turklāt šī subprodukta filma ir grūts. Ja jūs to noņemat no ceptas mēles, tam būs nepievilcīgs izskats. Tādēļ to vispirms sagatavo iepriekšminētajā veidā, pārklājot ar mērci un tikai pēc tam to nosūta uz krāsni.
Cepta sēņu mēle ar siera mērci - sastāvdaļas
Lai novērtētu šī produkta lielisko garšu, pagatavojiet ceptu mēli ar siera mērci ar sēnēm. Šim ēdienam ņemiet:
- 800-900 g liellopa mēles;
- 50 g sīpolu;
- 150 g sēņu;
- 30 g skāba krējuma;
- 30 g ūdens;
- 50 g siera;
- 1 ēdamkarote miltu;
- 25 ml augu eļļas;
- 30 g paprikas;
- malta paprika, zaļumi, sāls pēc garšas.
Vārīšanas mēle ar sēnēm
Nomazgājiet subproduktus, piepildiet tos ar aukstu sālsūdeni, vāriet 3 stundas. Tad ielieciet bļodā un noskalojiet zem tekoša auksta ūdens. Tagad ādu no tā var viegli noņemt.
Pagatavojiet mērci vārot mēli. Lai to izdarītu, sagrieziet sēnes, ielieciet pannu saulespuķu eļļā. Pēc 10 minūtēm pievienojiet tiem mizotos un sasmalcinātos sīpolus, turiet uguni uz pannas vēl 5-7 minūtes.
Maisojiet miltus ar ūdeni līdz viendabīgai masai. Nepārtraukti maisot, ielejiet plānu plūsmu pannā. Nepārtraukti maisot, pievienojiet skābo krējumu. Pēc 3 minūtēm izslēdziet siltumu.
Izgrieziet mēli pa diagonālām šķēlītēm, kuru platums ir 0,5 cm. Ielieciet pusi šķēles uz ietaukotas cepešpannas, uz katras ielieciet skābo krējumu un sēņu mērci, pārklājiet ar otru šķēļu pusi.
Sieru sarīvē uz smalkas rīves, tam pievieno papriku, sasmalcinātus piparus, sasmalcinātus zaļumus, sāli, majonēzi. Samaisiet siera mērci un notīriet mēles šķēlīšu virsmu. Cep trauku 180 ° C temperatūrā 15 minūtes. Produktu skaits ir paredzēts četriem cilvēkiem, kuri var baudīt šo gardo ēdienu.
Slāņains variants
Jūs varat cept mēli slāņos. Lai to izdarītu, sagatavojiet 700 gramus mēles, tāpat kā iepriekšējā receptē. Novietojiet mēles šķēles uz cepešpannas, pārmaiņus ar trim smalki sagrieztiem sīpoliem. Pārklājiet slāņus ar 500 gramiem skāba krējuma, kas sajaukts ar sāli, papriku. Cepiet pārslveida mēli 15 minūtes. Pasniedziet karstu.
