Ceptas zivis ir ēdiens īstiem gardēžiem. Izvēlieties liesas vai taukainas, baltas vai sarkanas šķirnes un cepiet tās biezā krējuma mērcē ar sēnēm. Rezultāts ir sātīgs, bet viegls ēdiens, kas rotās gan ikdienas, gan svētku galdus.
Tas ir nepieciešams
-
- Karpas krējumā ar meža sēnēm:
- 1 kg karpu;
- 200 g meža sēņu;
- 2 sīpoli;
- 70 g sviesta;
- 1, 5 tases skāba krējuma;
- 1 ēdamkarote miltu;
- 100 g pikanta siera;
- 2 ēdamkarotes maizes drupatas
- sāls.
- Zanders
- pildīti ar sēnēm:
- 1 kg zandarta fileja;
- 1 glāze zivju buljona;
- 200 g šampinjonu;
- 1 ēdamkarote sviesta
- 1 ēdamkarote miltu;
- 1 glāze krējuma;
- sāls;
- tējkarote karija pulvera;
- 0,5 tējkarotes paprikas pulvera.
Instrukcijas
1. solis
Cepšanai ir piemērotas dažādu šķirņu zivis. Mēģiniet pagatavot upju zivis - tām ir ļoti oriģināla garša. Paņemiet vidēja izmēra karpu, rūpīgi izskalojiet to, noņemiet svarus, noņemiet iekšējās zarnas un kaulus. Filejas gabaliņus ievieto ietaukotā ugunsdrošā traukā un ievieto iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī. Cepiet līdz pusgatavam.
2. solis
Nomizojiet meža sēnes un rūpīgi noskalojiet. Nosusiniet papīra dvieli un sagrieziet lielās šķēlēs. Sasmalciniet sīpolu gredzenos. Sēnes liek katliņā, pievieno sīpolus, sāli, piparus, pārlej maisījumu ar ceturtdaļu glāzes ūdens un vāra uz lēnas uguns, līdz gatavs. Ielieciet skābo krējumu traukā, sāli un sajauciet ar miltiem. Pikanto sieru sarīvē uz rupjas rīves un sajauc ar maizes drupām.
3. solis
Pārklājiet zivis ar sautētām sēnēm, pārklājiet ar krējuma maisījumu un apkaisa ar rīvētu sieru un rīvmaizi. Pārlej ar izkausētu sviestu un cep cepeškrāsnī līdz zeltaini brūnai. Pasniedziet karstu tieši pannā.
4. solis
Ceptas pildītas zivis ir ļoti ērti pasniegt porcijās. Katliņā ar karstu eļļu sautē sēnes, sagriež plānās šķēlēs. Sasmalciniet miltus un sviestu, sāli un atšķaidiet ar karstu buljonu, izlejot to pa daļām un nepārtraukti maisot. Maisījumu uzvāra, sautē 2 minūtes un pievieno tam sautētas sēnes. Visu kārtīgi samaisa.
5. solis
Sadaliet zandarta fileju porcijās, uz katras izdariet dziļu griezumu pa vidu, nenogādājot nazi līdz galam. Pildiet zivis ar sasmalcinātu sēni. Zandartu ievieto dziļā, ugunsdrošā traukā. Pagatavojiet mērci, sajaucot skābo krējumu ar karija pulveri, papriku un sāli. Pārlejiet mērci ar zivīm un ievietojiet iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī. Cep līdz maigumam. Pasniedz ar zaļajiem salātiem un kartupeļiem.
