Žāvētas plūmes ir ļoti populāras ēdienu gatavošanā, ņemot vērā to derīgās īpašības un spilgto garšu. Žāvētas plūmes ēd tīrā veidā, no tām tiek pagatavoti kompoti, kas pievienoti gaļas ēdieniem un desertiem.
Tas ir nepieciešams
- Cūkgaļas ribām ar žāvētām plūmēm:
- - 1 kg cūkgaļas ribiņu;
- - 300 g žāvētu plūmju;
- - augu eļļa cepšanai;
- - 200 g beztauku krējuma;
- - pipari pēc garšas;
- - sāls pēc garšas;
- - ķiploki pēc garšas;
- - šķipsniņa žāvēta timiāna.
- Desertiem, kas gatavoti no žāvētām plūmēm ar riekstiem:
- - 300 g žāvētu plūmju bez kauliņiem;
- - 0, 5 ēd.k. valrieksti;
- - 100 g tumšās šokolādes;
- - 100 g putukrējuma.
- Plūmju un sēņu salātiem:
- - 250 g žāvētu plūmju;
- - 1 kg sēņu;
- - 0,5 kg burkānu;
- - 0,5 kg sīpolu;
- - 15 valrieksti;
- - majonēze mērcei;
- - pētersīļu zaļumi;
- - augu eļļa cepšanai.
Instrukcijas
1. solis
Cūkgaļas ribiņas ar žāvētām plūmēm
Nomazgājiet cūkgaļas ribiņas ar aukstu ūdeni un nosusiniet ar papīra dvieļiem. Rīvē tos ar sāli, kaltētu timiānu, sasmalcinātu ķiploku un maltiem melnajiem pipariem.
2. solis
Biezu sienu pannā uzkarsē augu eļļu un apcep gaļu tajā līdz zeltaini brūnai. Tad ribiņas pārnes dziļā karstumizturīgā veidnē.
3. solis
Nomazgājiet žāvētas plūmes, pārlejiet ar verdošu ūdeni un atstājiet 15-20 minūtes. Mīkstinātos žāvētos augļus sagriež uz pusēm un ielieciet veidnē ar gaļu, pēc tam tās saturu pārlejiet ar krējumu un ievietojiet līdz 180 ° C uzkarsētā krāsnī uz 1 stundu.
4. solis
Plūmju ar riekstiem deserts
Nomazgājiet plūmes ar aukstu ūdeni un pēc tam pārlejiet verdošu ūdeni, augļus izmetiet caurdurī. Kad žāvētas plūmes ir nožuvušas, piepildiet tās ar valriekstu kodoliem.
5. solis
Ūdens peldē izkausē tumšo šokolādi. Iemērciet žāvētas plūmes šokolādes masā tā, lai tās pārklātu katru augli. Pēc tam plūmes pārnes uz līdzenas plāksnes un atdzesē. Kad šokolāde sastingusi, rotā ar putukrējumu un pasniedz.
6. solis
Plūmju un sēņu salāti
Sēnes nomazgā un nomizo, smalki sagriež un apcep augu eļļā, līdz tā kļūst maiga, lai no tām iztvaikotu viss šķidrums. Burkānus sarīvē uz rupjas rīves, smalki sagriež sīpolu un vienā pannā apcep dārzeņus.
7. solis
Rūpīgi izskalojiet žāvētas plūmes un 20 minūtes pārklājiet ar karstu ūdeni. Pēc tam salieciet žāvētas plūmes uz sieta, lai iztukšotu šķidrumu. Tad sagrieziet žāvētās plūmes sloksnēs un apvienojiet ar ceptiem dārzeņiem.
8. solis
Sasmalciniet valriekstus ar nazi un sajauciet ar sagatavotajām sēnēm. Uz līdzenas trauka ielieciet dārzeņu un žāvētu plūmju maisījuma slāni, notīriet to ar majonēzi, uz augšu ielieciet sēnes un riekstus, atkal notīriet ar majonēzi. Turpiniet maisījumus pārmaiņus, līdz tie pilnībā atrodas uz šķīvja, rotājiet augšējo slāni ar pētersīļiem.
