Tartleti ir mazi mīklas grozi, kas pildīti ar dažādiem pildījumiem - gan sāļiem, gan saldiem. Tartletus var pagatavot atsevišķi, pēc tam pildīt ar pildījumu, vai arī tos var cept uzreiz ar pildījumu. Brīvi un smalki grozi, zemenes, vaniļas krēms - tā ir žanra klasika, garšīga kombinācija. Šis deserts kļūs par galda rotājumu.
Tas ir nepieciešams
- Astoņām porcijām:
- - 500 g zemeņu;
- - svaigas piparmētras vai citrona balzams.
- Pārbaudei:
- - 240 g miltu;
- - 150 g sviesta;
- - 80 g cukura;
- - 1 ola;
- - 1 ēd.k. karote auksta ūdens;
- - šķipsniņu sāls.
- Krēmam:
- - 500 ml piena;
- - 5 olu dzeltenumi;
- - 80 g cukura;
- - 50 g miltu;
- - 1, 5 tējk vanilīna.
Instrukcijas
1. solis
Pirms tartletu pagatavošanas pusstundu noņemiet eļļu ledusskapī. Sagrieziet to kubiņos, apmēram piecas minūtes pirms vārīšanas ievietojiet to atpakaļ ledusskapī.
2. solis
Sajauciet miltus ar sāli un cukuru. Saputo sviestu ar miltu maisījumu, lai konsistence būtu maizes drupa.
3. solis
Ielej ūdeni, sakuļ olu, samīca elastīgu mīklu. Pārklājiet to ar foliju, ielieciet to pusstundu ledusskapī.
4. solis
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Izrullējiet mīklu, izgrieziet vēlamā izmēra apļus (no šī daudzuma jūs saņemsiet apmēram 24 tartletus), ielieciet veidnēs. Stick ar dakšiņu.
5. solis
Cep 12 minūtes. Mīkla izrādīsies sausa, zeltaina.
6. solis
Krējumam sajauciet olu dzeltenumus ar miltiem un cukuru. Katliņā uzvāra pienu un vanilīnu. Dzeltenuma maisījumā ielej pienu, maisot ar lāpstiņu. Atgrieziet maisījumu siltumā, uzkarsējiet līdz biezumam, bet nevāriet. Atdzesējiet krējumu, pārnesiet uz trauku, pārklājiet, atdzesējiet.
7. solis
Krēmu pārziež ar gatavajām tartletēm. Virsū liek svaigas zemeņu šķēles, rotā ar piparmētru vai citrona balzama lapām.
