Jaunais gads jau ir ceļā. Tuvojas burvju un visu vēlmju piepildījuma nakts, un ir pienācis laiks domāt par to, kādi kulinārijas šedevri rotās galdu. 2016. gada simbols ir Uguns (Sarkanais) pērtiķis, tāpēc, starp citu, jaungada pērtiķu salāti būs jāpasniedz pie svētku galda.
Salātiem nepieciešami šādi komponenti:
- 300 g bietes;
- 200 g sālītas skumbrijas;
- 2 gab. sarkanie sīpoli;
- 2 gab. burkāni;
- 2 ķiploka daiviņas;
- 150 g siera;
- 100 g lobītu valriekstu;
- dekorēšanai paredzētas olīvas;
- majonēze.
Vāra burkānus un bietes, atdzesē un sarīvē atsevišķi viens no otra. Pievienojiet bietēm ķiplokus un nedaudz majonēzes. Siera trešo daļu sarīvē uz smalkas rīves un atstāj izrotāt. Pārējo sagriež mazos kubiņos, sajauc ar burkāniem un pievieno nedaudz majonēzes. Notīriet sīpolus un smalki sagrieziet. Atbrīvojiet makreli no kauliem, ādas un sagrieziet vidējos kubiņos.
Lai dekorētu salātus "Jaungada pērtiķis", no bieza kartona jāizveido purnas forma. Lai to izdarītu, uzzīmējiet un izgrieziet seju nedaudz mazāk nekā salātu trauka laukums.
Ielieciet visas sastāvdaļas slāņos:
- puse porcijas bietes;
- puse porcijas burkānu ar sieru;
- sasmalcināta sīpola gabals;
- skumbrija (smērviela ar majonēzi);
- atlikušais priekšgals;
- burkāni ar sieru;
- bietes ar ķiplokiem.
Ar silikona lāpstiņu uzmanīgi sasmalciniet ausis vidū un ievietojiet sasmalcināto uzgriezni. No rīvēta siera izveido purnu un acis. Izrotājiet pērtiķa sejas, zīlīšu un deguna robežu ar olīvām. Muti var pagatavot arī no olīvām, vai arī no vārītiem burkāniem.
Atbrīvojiet trauku no kartona veidnes un atstājiet salātus uz brīdi vēsā vietā, lai uzsūktu.
