Jūs varat ātri un neparasti garšīgi pagatavot maigu teļa gaļu ar zemeņu mērci. Oriģināls ēdiens gardēžiem un patiesiem gaļas virtuves cienītājiem.
Tas ir nepieciešams
- - 1,2 kg teļa filejas;
- - 600 g svaigu zemeņu;
- - 100 ml sausa baltvīna;
- - 100 g sviesta;
- - olīveļļa (cepšanai);
- - melnie pipari, kajēnas pipari;
- - 2 zariņi rozmarīna;
- 1 ēdamkarote tumši brūnā cukura
- - 2-3 plāni puravu kātiņi (tikai baltā daļa);
Instrukcijas
1. solis
Atdaliet izgriezumu no plēvēm, sagrieziet pa 3 cm bieziem gabaliņiem un viegli sakuliet. Gabalus berzē ar sāli un pipariem, apsmērē ar olīveļļu, noliek malā un izmanto citas sastāvdaļas.
2. solis
Attiecībā uz rozmarīnu atdaliet lapas no kātiem. Puravu sagriež gareniski un pēc tam sagriež plānos pusgredzenos. Puravus un rozmarīnu 3 minūtes apcep iepriekš uzkarsētā pannā divu ēdamkarotes sviesta un divu ēdamkaroti olīveļļas maisījumā.
3. solis
Pievieno vīnu un brūno cukuru, uzvāra un tad vāra uz mazas uguns, līdz šķidrums iztvaiko. Pēc tam noņemiet no uguns. Nomizojiet zemenes, sagrieziet uz pusēm un mazākos gabaliņos.
4. solis
Uzkarsē lielu pannu ar smagu dibenu bez eļļas. Pagatavojiet teļa gaļu katliņā 4 minūtes katrā pusē. Tad pārliek uz cepešpannas, kas iepriekš ir pārklāta ar foliju, un ievieto krāsnī, kas uzkarsēta līdz 170 ° C 15 minūtes.
5. solis
Pannā, kur cepta gaļa, izkausē sviestu un cukuru, ielieciet zemenes un sīpolus ar rozmarīna lapām, garšojiet ar karstajiem pipariem. Cepiet maisījumu vidējā siltumā 1-2 minūtes.
6. solis
Noņemiet no uguns, pievienojiet melnos piparus, samaisiet. Teļa gaļu nekavējoties pasniedz ar zemeņu garšvielām virsū vai blakus.
