Pīļu gaļai varat pievienot maigumu un patīkamu aromātu, ja to sautējat alū. Pīļu gaļa alus mērcē ir sātīgs un garšīgs ēdiens. Tas būs piemērots gan uz svētku galda, gan parastās ģimenes vakariņās. Un, lai uzsvērtu pīļu gaļas unikālo garšu, gatavo ēdienu labāk pasniegt ar apelsīnu mērci.
Tas ir nepieciešams
- Lai pagatavotu pīļu sautējumu:
- Pīļu liemenis
- 3-4 sīpoli
- 1 burkāns
- 5-6 ķiploka daiviņas
- 2 saldskābi āboli
- majonēze
- malti melnie pipari
- sāls
- rafinēta saulespuķu eļļa
- Lai pagatavotu mērci:
- 4 ēdamkarotes sausas apelsīna mizas
- 0,5 glāzes ūdens
- 2 ēdamkarotes slidu
- 100 ml sausa sarkanvīna
- 150 ml apelsīnu sulas vai 2 lieli apelsīni
- Trauki:
- dziļa panna ar vāku vai katliņu
- panna dārzeņu cepšanai
- neliels kastrolis mērces pagatavošanai
Instrukcijas
1. solis
Sagrieziet pīles liemeni porcijās. Liek dziļā traukā.
Pēc garšas pārkaisa ar sāli, pipariem, rīvētiem ķiplokiem un garšvielām.
Pievienojiet majonēzi (3 ēdamkarotes), samaisiet, pārklājiet un atdzesējiet.
Marinē 30-40 minūtes.
2. solis
Sīpolus sagriež plānos gredzenos, burkānu sarīvē uz rupjas rīves. Cepiet līdz zeltaini brūnai.
3. solis
Apcep marinētos pīles gaļas gabalus ar nelielu daudzumu rafinētas saulespuķu eļļas, ielieciet ceptos gabaliņus katliņā vai dziļā pannā ar vāku.
Ābolus sagriež šķēlēs, ielieciet pannu, vienmērīgi sadaliet starp gaļas gabaliņiem. Pievieno glāzi alus, uzvāra.
4. solis
Gaļā ielej ceptos sīpolus, rupji sagrieztus kartupeļus un vāra uz lēnas uguns, pievienojot alu, jo tas vārās 30-40 minūtes.
5. solis
Pīļu gaļa labi sader ar apelsīnu mērci. To sagatavot ir ļoti vienkārši.
4 karotes apelsīna mizas pārlej ar verdošu ūdeni, lai noņemtu rūgtumu, sarīvē. Lej mērces traukā (mazā katliņā). Pievieno 2 apelsīnu sulu (vai 150 ml svaigas apelsīnu sulas).
Celms, ielej miziņu katliņā, pievieno 0,5 glāzes ūdens, vāra, pievieno 0,5 glāzes sausā sarkanvīna un 2 ēdamkarotes brendija.
Pagatavojiet mērci, līdz puse šķidruma iztvaiko.
Pēc tam maisījumam pievienojiet izkāstu apelsīnu sulu, vāriet un vāriet uz lēnas uguns 5-6 minūtes. Gatavo mērci ielej katliņā un pasniedz kopā ar vārītu pīli.
6. solis
Pasniedziet gatavu pīles gaļu ar kartupeļiem ar dārzeņiem, salātiem un apelsīnu mērci. Ēdiens labi sader ar sausiem sarkanvīniem.
