Yalanji ir arābu virtuves ēdiens. Šī ir dolma iespēja veģetāriešiem. Ir pieņemts to pasniegt aukstu. Lielisks ēdiens karstā vasarā un svaigu dārza produktu izmantošana.
Tas ir nepieciešams
- - apaļgraudu rīsi - 350 grami;
- - sarkanais salātu sīpols - 1 gabals;
- - gaļīgi tomāti - 3 gabali;
- - citrons - 3 gabali;
- - ķiploki - 3 krustnagliņas;
- - svaiga piparmētra - 6 zari;
- - pētersīļi - liels ķekars;
- - olīveļļa - 160 mililitri;
- - iecienītākās rīsu un zaļumu garšvielas - pēc vēlēšanās;
- - vīnogu lapas - 40 gab.
Instrukcijas
1. solis
Ja nepieciešams, sakārtojiet rīsus, noskalojiet un iemērciet tos aukstā ūdenī vismaz pusstundu un ideālā gadījumā - visu nakti. Pēc tam noteciniet ūdeni.
Noskalojiet pētersīļu un piparmētru zariņus, nosusiniet un smalki sagrieziet. Pievienojiet rīsiem sasmalcinātus zaļumus un samaisiet.
2. solis
Notīriet sīpolu un ķiplokus, rūpīgi nomazgājiet tomātus un noņemiet kātiņus. Ķiplokus caur presi izspiest līdz rīsiem un pievienot smalki sagrieztus sīpolus un tomātus.
Tālāk jums jāveido pārsējs yalanga pildījumam. Lai to izdarītu, izspiest sulu no viena citrona, apvienot ar 4 ēdamkarotēm olīveļļas, sāli un pipariem. Pievienojiet mērci rīsiem ar dārzeņiem un kārtīgi samaisiet.
3. solis
Tagad jums jāsagatavo vīnogu lapas. Tos var izmantot dažādos veidos. Skābu kāpostu vajadzētu iemērc, lai noņemtu lieko sāli; atkausē sasaldētu un vāra verdošā ūdenī apmēram 5 minūtes; pietiek ar svaigām lapām, lai tās noskalotu un pārlej ar verdošu ūdeni.
Sagatavotās vīnogu lapas ievieto pa vienai uz griešanas dēļa ar matētu pusi uz augšu. Tad uz tiem uzlieciet ēdamkaroti pildījuma, ielieciet malas un cieši pagrieziet cauruli no katras lapas.
4. solis
Tālāk jums ir nepieciešama dziļa panna ar biezām sienām. Apdrošināšanai pret pielipšanu jūs varat izklāt dibenu ar dažām vīnogu lapām vai likt sasmalcinātus neapstrādātus kartupeļus. Papildus tam jums cieši jāizliek yalangi un jāpārklāj ar plāksni, kas atbilst pannas diametram. Tātad jūs varat būt pārliecināti, ka vārīšanas procesā neizvērsies neviena lapa.
Tagad jums ir nepieciešams vārīt litru ūdens un labi to sālīt, varat izmantot buljona kubus. Yalangi ielej ar verdošu buljonu tā, lai šķidrums pilnībā pārklātu plāksni. Uzvāra uz lielas uguns. Aizveriet vāku un atstājiet 5 minūtes. Tad samaziniet uguni līdz minimumam un vāriet apmēram 40 minūtes.
5. solis
Beigās izspiest sulu no 2 citroniem, apvienot to ar atlikušo olīveļļu. Izņemiet plāksni no janalji, pārlejiet tos ar šo mērci un vāriet vēl 5-7 minūtes. Izslēdziet siltumu un atstājiet sautēt savā siltumā apmēram 10 minūtes.
Jūs varat pasniegt arī siltu, bet šī dolma kļūst īpaši garšīga pēc nakts ledusskapī.
