Biskvīts ir vienkāršs, apaļš atvērts pīrāgs ar malām, kas izgatavots no drupatas un kraukšķīgas mīklas. Franču konditorejas izstrādājumu pildījumā varat izmantot jebkurus augļus vai ogas, mainot cukura daudzumu pēc garšas.
Tas ir nepieciešams
- Pārbaudei:
- - 150 g miltu;
- - 1/4 tējkarotes sāls;
- - 90 g sviesta;
- - 40 ml ūdens;
- - 0,5 tējkarotes etiķa
- Uzpildīšanai:
- - 250 g persiku (nektarīni);
- - 25 g cukura;
- - 2 tējkarotes cietes;
- - ola;
- - 100 ml grieķu jogurta;
- - 100 ml rikotas;
- - 1/4 tējkarotes vaniļas ekstrakta
- Cepšanai:
- - dzeltenums;
- - ēdamkarote piena (krējuma);
- - 2 tējkarotes cukura
Instrukcijas
1. solis
Atdzesēto sviestu sasmalcina kubiņos. Labi samaisiet miltus un sāli. Apvienojiet miltu maisījumu ar sviestu līdz drupai.
2. solis
Ielieciet šķidrumā etiķi un lēnām ielejiet krēmveida miltu masā, nepārtraucot maisīšanu. Sakuļ, līdz mīkla sāk līmēties ap blendera nazi.
3. solis
Mīklu liek uz viegli miltiem sagriezta dēļa un sadala divās daļās. Katru daļu izveido mazā diskā un iesaiņo plastmasas ietinumā. Atdzesējiet 30 minūtes.
4. solis
Pagatavo pildījumu. Sasmalciniet augļus, sajauciet ar cukuru un cieti. Atsevišķā traukā sakuļ olu, grieķu jogurtu, rikotu un vaniļas ekstraktu.
5. solis
Grieķu jogurtu var aizstāt ar jebkuru bez garšas biezu jogurtu, piemēram, no Prostokvashino. Sadaliet pildījumu divās daļās.
6. solis
Vienu atdzesētu mīklu uz miltu virsmas izrullē 20-25 cm lokā, apļa centrā ielieciet pusi jogurta maisījuma, virsū izklājiet vienu augļu daļu.
7. solis
Viegli salieciet mīklas malas virzienā uz centru, viegli pārklājot pildījumu. Tādējādi izveido otro biskvītu. Abus cepumus liek saldētavā uz 20 minūtēm.
8. solis
Ja vēlaties, cepumus varat sagatavot iepriekš, tos uzglabājot saldētavā. Izklājiet cepešpannu ar cepamo papīru.
9. solis
Liek cepumus uz sagatavotas cepešpannas. Dzeltenumu sajauciet ar pienu un notīriet cepumu malas, virsū pārkaisa ar cukuru.
10. solis
Liek cepties līdz 200 ° C uzkarsētā cepeškrāsnī 45 minūtes. Atdzesē uz cepešpannas un pasniedz.
