Uz svētku galda parasti tiek pasniegts vesels cepts tītars, un tas jau sen ir kļuvis par diezgan izplatītu ēdienu. Mēģiniet pārsteigt viesus, putna iekšpusē ievietojot neparastu pildījumu, kas sastāv, piemēram, no ēdamiem kastaņiem, kurus dažreiz sauc arī par sarkanbrūnām.
Tas ir nepieciešams
-
- 1 tītars ar svaru 6 kg;
- 250 g kastaņu;
- 2 āboli;
- 2 sīpoli;
- 3 ēd.k. l. milti;
- 2 olas;
- 1 tējk sasmalcināts majorāns;
- sāls
- pipari;
- 100 g bekona sloksnes;
- zupas zaļumi mērcei;
- nedaudz cietes.
Instrukcijas
1. solis
Labi nomazgājiet tītara liemeni no iekšpuses un ārpuses, pārliecinieties, ka tajā nav atstāts maisiņš ar iekšpusi. Starp citu, jūs varat tos viegli izmantot arī ēdiena gatavošanā. Vienkārši pievienojiet tos cepešpannai, kas pēc tam pagatavos mērci. Rīvē tītaru ar sāli un svaigi maltiem pipariem un ļauj tam kādu laiku sēdēt.
2. solis
Pildījumam mizojiet sīpolus un ābolus, sagrieziet kubiņos, pievienojiet veselus kastaņus, miltus, sausu vai svaigu sasmalcinātu majorānu, olas, sāli un piparus. Rūpīgi samaisa. Pildiet tītaru ar iegūto maisījumu, savienojiet vēdera malas ar īpašām adatām vai vienkārši šujiet.
3. solis
Ielieciet zupas zaļumu komplektu (un tajā var būt burkāni, sīpoli, puravi, selerijas un pētersīļu saknes) uz dziļas cepešpannas, pievienojiet tasi ūdens.
4. solis
Uzkarsē krāsni līdz 210C.
5. solis
Novietojiet tītara krūtiņu uz augšu uz ietaukotā režģa. Nežēlojiet eļļu, lai putns nelīp. Apsedz tītara lādi? bekona strēmeles. Ievietojiet cepešpannu uz zemākās krāsns līmeņa, vienu līmeni augstāk - uz tītara uz restēm. Tādējādi sula no putna iztecēs cepešpannā, un pats putns nebūs ūdenī.
6. solis
Vispirms vienu stundu cepiet tītaru 210 ° C temperatūrā, pēc tam siltumu vajadzēs samazināt līdz 180 ° C un turpināt cept apmēram 3 stundas. Ja bekons uz liemeņa ir kļuvis par stingru garozu, varat to noņemt, tas jau ir veicis savu lomu - tauki no tā ir izkusuši, un tītars ir piesātināts ar kūpinātu aromātu.
7. solis
Gatavo putnu izņem no krāsns. Zem tā ielieciet cepešpannā savāktās sulas katliņā, pievienojiet nedaudz aukstā ūdenī atšķaidītas cietes, 1 ēdamkarote. tomātu pastas, vajadzības gadījumā pievieno sāli, vāra. Izmantojiet blenderi, lai iegūto mērci sablenderētu līdz biezenim.
8. solis
Tītaru sagriež porcijās, kārto uz šķīvjiem, vienlaikus pārliecinoties, ka katrā no tiem ir gan gaļa, gan pildījums. Pārlej mērci, pasniedz. Sautēti kāposti ir ļoti piemēroti kā trauks šim ēdienam.
