Šukets ir viena no franču konditorejas izstrādājumu šķirnēm, kas izgatavota no choux mīklas. Produktu nosaukums tulkojumā nozīmē "maz kāpostu". Vieglas, pūkainas bumbiņas, iekšpusē dobas, pārkaisa ar konditorejas izstrādājumiem, virsū rupju cukuru, kas tiem piešķir brīnišķīgu kraukšķīgu tekstūru.
Tas ir nepieciešams
- - 4 olas;
- - 200 ml ūdens;
- - 100 g sviesta;
- - 150 g kviešu miltu;
- - 2-3 ēdamkarotes rupja kristāliska vai "pērļu" cukura (sasmalcināti rafinēta cukura gabali);
Instrukcijas
1. solis
Pagatavojiet choux mīklas izstrādājumus. Ielieciet ūdeni uz uguns, pievienojiet kubiņos sagrieztu sviestu un samaisiet, līdz sviests ir pilnībā izkusis. Uz uguns, pievienojiet izsijātus miltus un ātri samaisiet, lai izveidotu bumbiņai līdzīgu mīklas gabalu.
2. solis
Neizslēdzot siltumu, mīciet mīklu apmēram 5 minūtes. Mīklai vajadzētu izžūt, un, maisot, savāciet ap karoti un atstājiet bez pēdām no sienām. Ja vēlaties, mīklai varat pievienot garšvielas, piemēram, ingveru vai kanēli.
3. solis
Ļaujiet mīklai nedaudz atdzist, tad pa daļām pievienojiet sakultās olas, pēc katras pievienošanas kārtīgi berzējot. Mīklai jābūt spīdīgai, pietiekami mīkstai, lai to varētu viegli izspiest no cauruļvadu maisa, tomēr pietiekami stingru, lai noturētu formu. Tāpēc tas ir pilnīgi iespējams, un visas olas var nebūt vajadzīgas, viss būs atkarīgs no to lieluma.
4. solis
Piepildiet konditorejas maisiņu ar mīklu. Izklājiet cepešpannas ar mitru cepamo papīru. Vārīšana iztvaicēs mitrumu no samitrinātā cepamā pergamenta, kas palīdzēs bumbiņām labi pacelties. Izmantojot cepšanas paplātes ar nepiedegošām paplātēm, pietiek ar ūdeni pārliet ar cepšanas plāksnes darba pusi.
5. solis
Uz cepešpannas nelielā attālumā viens no otra saspiediet mazas mīklas bumbiņas, jo produkti ievērojami palielināsies. Apsmērējiet bumbiņas ar olu vai pienu pa virsu, pēc tam pārkaisa ar kristāla cukuru. Ola un piens pievienos spīdumu un novērsīs cukura sabrukšanu, kamēr mīkla pieaug.
6. solis
Cepiet 20 līdz 25 minūtes 180 ° C temperatūrā līdz zeltaini brūnai. Izgājuši no krāsns, caurduriet katru bumbu sānos, lai atbrīvotu tvaiku. Atdzesē uz režģa. Ja vēlaties, šuketus piepilda ar putukrējumu, olu krēmu vai augļu mērci vai izkausētu šokolādi.
