Šis ēdiens ir tradicionāls Madagaskaras virtuvē, un to vislabāk pasniedz ar rīsiem. Vistas gaļa tiek pagatavota biezā kokosriekstu piena mērcē, un tās garšu labvēlīgi ietekmē pasta, kas izgatavota no sasmalcinātiem zemesriekstiem. Čili pipari pievieno garšvielu ēdienam.
Tas ir nepieciešams
- Sastāvdaļas 4 porcijām:
- - vistas gaļa (sver apmēram 1 kg);
- - 400 ml kokosriekstu piena (1 kārba);
- - 2 vidēja lieluma sīpoli;
- - 3 lieli tomāti;
- - 2-3 čili;
- - 3-4 ēdamkarotes augu eļļas;
- - 2 ēdamkarotes tomātu pastas;
- - 250 ml ūdens;
- - 150-200 g grauzdētu, bet nesālītu zemesriekstu;
- - sāls un pipari pēc garšas.
Instrukcijas
1. solis
Notīriet sīpolu un sagrieziet plānos pusgredzenos. Noņemiet tomātu mizu, noņemiet sēklas un sasmalciniet blenderī. Nomizojiet 1 vai 2 čili piparus (pēc savas gaumes) un sasmalciniet javā vai ar nazi, atstājiet neskartus 1 piparus.
2. solis
Vistu sagriež 8 apmēram vienāda lieluma gabaliņos, bagātīgi sāli un piparus. Uzkarsē eļļu pannā ar augstām sienām, cep vistu tajā 5-10 minūtes, lai katram gabalam būtu zelta garoza no visām pusēm. Samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai, pievienojiet sīpolu un atstājiet 2 minūtes. Pievieno sasmalcinātus tomātus un tomātu pastu. Ielej kokosriekstu pienu, 250 ml ūdens un pievieno sasmalcinātu čili. Maisiet sastāvdaļas un vāriet zem vāka vidējā siltumā 25 minūtes, laiku pa laikam maisot.
3. solis
Ielieciet zemesriekstus blenderī, pievienojiet nedaudz šķidruma no pannas, sasmalciniet līdz viendabīgai pastai. Ja šķidruma nav pietiekami daudz, pievienojiet nedaudz vairāk buljona.
4. solis
Pārnes zemesriekstu sviestu uz pannas, samaisa un vāra vēl 15 minūtes. Ja mērce ir pārāk bieza, varat pievienot nedaudz ūdens. Pannā pievieno veselus čili piparus, sautē vēl 3 minūtes. Mēs pasniedzam karstu vistu ar mērci, kā piedevu izmantojam rīsus - vārītus vai tvaicētus.
