Čigānu gaļas liellopu gaļa ir sātīgs ēdiens. Gaļu gatavo ar bagātīgu garšvielu, sarkanvīna un krūšu gabalu. Kā piedeva labāk piemēroti vārīti rīsi, kartupeļi vai kartupeļu biezeni.
Tas ir nepieciešams
- - 1 kg liellopa mīkstuma;
- - 2 burkāni, 2 paprikas;
- - 1 sīpols, 1 tomāts;
- - 3 ķiploka daiviņas;
- - 1 glāze sausa sarkanvīna;
- - 200 g vārītas un kūpinātas krūtis;
- - 3 ēd.k. ēdamkarotes olīveļļas;
- - lavrushka, baziliks, pētersīļi, sāls, pipari.
Instrukcijas
1. solis
Liellopu gaļu sagriež mazos gabaliņos, piemēram, gulašam. Dziļā pannā uzkarsē olīveļļu, apcep sasmalcinātus sīpolus, līdz tie kļūst caurspīdīgi. Pievieno gaļu, kopā grilē, laiku pa laikam apmaisot. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus.
2. solis
Kad cepšanas laikā nav daudz izdalījusies gaļas sula, sāciet ieliet vīnu. Samaziniet siltumu līdz zemam, pusotru stundu sautējiet gaļu vīnā, pievienojot vīnu vārīšanās laikā. Laiku pa laikam gaļu maisa, lai tā nedeg.
3. solis
Burkānus sarīvē uz rupjas rīves, no sēklām nomizo papriku, sagriež lielos gabaliņos kopā ar tomātu. Sagrieziet kūpinātu vārītu krūtis sloksnēs.
4. solis
Pēc pusotras stundas cepeškrāsnī gaļai pievienojiet dārzeņus un sasmalcinātus ķiplokus, samaisiet, vāriet vēl 30 minūtes. Pievienojiet krūtis, zaļumus, lauru lapu. Asumam un pikantumam varat pievienot dažas ēdamkarotes karstā kečupa. Pagatavojiet vēl 15 minūtes.
5. solis
Čigānu liellopa gaļa ir gatava, pasniedz nekavējoties. Izrādās ļoti maiga, aromātiska un garšīga gaļa.
