Droši vien ikviens dažreiz vēlas kaut uz brīdi ieskatīties bērnībā un atcerēties savu iecienīto kārtainās mīklas mēģenīšu garšu ar smalku olbaltumvielu krēmu. Tas ir ne tikai pārsteidzoši konditorejas izstrādājumi ikdienas tējas dzeršanai, bet arī brīnišķīgs smalks svētku galda galds. Salmu pagatavošanas recepte ir vienkārša, un pats process neaizņem daudz laika.
Tas ir nepieciešams
-
- Mīkla:
- milti-500 g;
- sviests (mīksts) -50 g;
- sviests (atdzesēts) -500 g;
- ūdens-380 ml;
- sāls-1 tējkarote;
- etiķis-2 ēdamk.
- cepamais papīrs;
- konusi caurulēm.
- Krēms:
- piens-1 ēdamkarote;
- ola-4 gab;
- cukurs-4 ēdamk.
- ciete-1 tējkarote;
- pūdercukurs;
- panna.
Instrukcijas
1. solis
Paņemiet dziļu kausu un iesijāiet tajā miltus. Miltiem pievienojiet maigu sviestu, sāli, etiķi un soda. Visu kārtīgi samaisa un mīca biezu mīklu. Veidojiet gatavo mīklu bumbiņā, pēc tam iesaiņojiet to caurspīdīgā plēvē un 30 minūtes ielieciet aukstā vietā.
2. solis
Atdzesēto sviestu sagriež mazās šķēlītēs un izklāj tās blakus uz caurspīdīgas pārtikas plēves. Tad izvelciet tos starp diviem filmas slāņiem taisnstūrī. Mīklu izrullē taisnstūrī, kas ir tikai 2 reizes lielāks, uz miltiem pārklātas virsmas un uz tās uzliek sviestu, kas atbrīvots no plēves.
3. solis
Pārklājiet sviestu ar mīklu un atkal izrullējiet, tikai plānāku. Tad salieciet mīklu 3 kārtās un atkal izrullējiet. Sagatavi vajadzētu atdzist 10 minūtes, pēc tam atkal salocīt 3 kārtās un pēdējo reizi izrullēt.
4. solis
Gatavo mīklu sagriež plānās sloksnēs. Paņemiet nepieciešamo skaitu īpašu metāla konusu cepšanas caurulēm un aptiniet uz katras mīklas.
5. solis
Uz cepešpannas ielieciet cepamā papīra lapu. Seklā traukā eļļošanai sakuliet 1 olu. Ielieciet caurules uz papīra nelielā attālumā viena no otras un eļļojiet katru ar sakultu olu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 230 grādiem un cep caurules tajā 25-30 minūtes.
6. solis
Katliņā ielej pienu, pievieno tam cieti, 3 olas un cukuru. Krējumu uz lēnas uguns vāra uz lēnas uguns, līdz tas sabiezē, nepārtraukti maisot. Gatavo krēmu atdzesē.
7. solis
Izņemiet salmiņus no krāsns un noņemiet tos no konusiem. Uzpildiet mēģenes ar krējumu, lai to izdarītu, varat izmantot konditorejas šļirci vai garu lāpstiņu. Gatavās kūkas pārkaisa ar pūdercukuru.
